第279章 荷食匠心传技艺，老宅故事忆往昔（1/2）

清溪荷韵·第279章 荷食匠心传技艺，老宅故事忆往昔

晨光透过荷塘的薄雾，洒在清溪村的石板路上时，餐饮区的炊烟已裊裊升起。负责荷宴的陈师傅凌晨四点就到了后厨，正站在灶台前调试火候，锅里咕嘟咕嘟燉著的荷莲子羹，清甜的香气顺著窗户缝飘出去，引得早起的游客频频朝后厨张望。

“陈师傅，今天的荷酥可得多做几盘，昨天游客吃完都问能不能打包呢！”帮厨的林嫂端著一盆新鲜荷叶走进来，叶子上还掛著晶莹的水珠，“我刚从荷塘摘的，您看这品相，用来包荷叶饭正好。”

陈师傅回过头，用毛巾擦了擦额头的汗，指著案板上的麵团说：“放心，早就备著呢。昨天特意多和了五十斤面，荷馅也调了三种口味，甜口的放了桂蜜，咸口的加了火腿丁，还有个低的，专门给怕甜的游客准备。”他说著拿起一块麵团，手掌翻飞间，麵团很快被揉成光滑的圆团，再擀成薄如蝉翼的麵皮，裹上荷馅后，手指轻轻一捏，边缘就出现了层层叠叠的褶皱，活像一朵含苞待放的荷。

“陈师傅这手艺，真是绝了！”刚走进后厨的苏晚忍不住讚嘆。她今天穿了件浅青色的上衣，领口別著一枚竹编荷胸针，是晓梅昨天特意给她编的。“游客们八点半会到餐饮区体验荷食品製作，您这边都准备妥当了吗？”

“都妥了！”陈师傅把捏好的荷酥放进铺著荷叶的蒸笼里，“案板分了六个区域，每个区域都备好了材料和工具，还有英文的步骤卡，您看——”他指著墙上贴的示意图，上面用彩笔標註著“揉面-擀皮-包馅-塑形-蒸製”五个步骤，每个步骤旁都配了简笔画，连麵团要揉到“表面光滑无颗粒”、馅料要放“一勺半”这样的细节都写得清清楚楚。

苏晚凑近看了看，笑著点头：“太细致了，这样游客就算看不懂中文，跟著图也能做。对了，许朗已经去民宿接游客了，咱们再检查一遍工具，別漏了什么。”

两人正说著，后厨门口传来一阵欢快的脚步声，许朗带著二十多位游客走了进来。皮埃尔走在最前面，手里还拿著昨天摘的荷，瓣虽然微微有些蔫，但他依旧宝贝地用塑胶袋装著。“陈师傅，早上好！”皮埃尔用不太標准的中文打招呼，“昨天的荷燉鸡太好吃了，我今天特意早点来，想跟著您学做荷酥。”

游客们也纷纷围了上来，有的拿起案板上的麵团好奇地捏著，有的对著步骤卡拍照，一位来自西班牙的女士甚至直接拿起一片荷叶，放在鼻尖轻轻嗅著，脸上满是惊喜：“这个味道太清新了，比香水还好闻！”

陈师傅笑著拍了拍手，示意大家安静：“各位朋友，欢迎来体验清溪村的荷美食製作。今天咱们主要学两样，荷酥和荷叶饭，大家可以自由选择，每个区域都有师傅指导。”他话音刚落，游客们立刻分成了两拨，大部分人围到了做荷酥的案板前，还有几位喜欢咸口的，凑到了准备荷叶饭的区域。

苏晚走到那位西班牙女士身边，看到她正对著麵团犯难——麵团在她手里要么揉成了不规则的形状，要么一捏就掉渣。“別著急，我来教你。”苏晚拿起一块麵团，手把手教她揉面的手法，“掌心要用力，手腕轻轻转动，这样麵团才会越来越光滑。”女士跟著学了几遍，终於揉出了像样的麵团，她兴奋地举起麵团，对著同伴们晃了晃，引得大家一阵笑声。

另一边，皮埃尔正跟著陈师傅学捏荷酥的褶皱。他的手指不算灵活，捏了好几次，褶皱都歪歪扭扭的，有的地方还捏破了馅。“没关係，慢慢来。”陈师傅耐心地帮他调整手指的位置，“拇指和食指轻轻捏住边缘，一点一点往前推，就像给荷折瓣一样。”皮埃尔照著做，虽然最后捏出来的荷酥不如陈师傅的精致，但也有模有样，他小心翼翼地把酥点放进蒸笼，像珍藏宝贝似的，还特意在旁边放了个小牌子，写上自己的名字。

“许先生，你看我做的荷叶饭！”一位荷兰男士举著用荷叶包好的饭糰跑过来，饭糰外面用竹篾系了个漂亮的结，“我放了糯米、虾仁和香菇，还加了一勺荷酱，闻著就香！”许朗凑过去闻了闻，果然有股淡淡的荷香，他笑著说：“看起来就好吃，蒸好之后肯定更棒。对了，蒸好的荷叶饭可以带到荷塘边吃，那边我们摆了桌椅，边吃边看荷，感觉会更好。”

男士眼睛一亮，立刻点头：“太好了！我正好想再去荷塘边看看，昨天拍的照片还没发朋友圈呢。”他说著掏出手机，点开相册里的荷塘照片，照片里粉色的荷映著蓝天白云，还有几只蜻蜓停在荷叶上，画面格外灵动。

等到所有游客都完成了自己的作品，陈师傅把荷酥和荷叶饭分批放进蒸笼。趁著蒸製的间隙，许朗提议带大家去村里的老宅子参观，“那些老宅子有一百多年的歷史了，里面还保留著过去村民生活的痕跡，负责讲解的李爷爷，就是在老宅里出生的，他知道很多清溪村的老故事。”

游客们一听有老故事，都兴致勃勃地跟著许朗往老宅走。老宅子在村子的东边，离荷塘不远，青砖黛瓦的院墙爬满了爬山虎，门口掛著一块木牌，上面写著“清溪老宅”四个大字，字是用竹炭写的，带著几分古朴的韵味。

李爷爷已经拄著拐杖在门口等候，他穿著一件深蓝色的对襟褂子，头髮梳得整整齐齐，看到游客们过来，脸上露出慈祥的笑容：“欢迎大家来老宅做客，快进来，里面凉快。”

老宅的院子里种著一棵老槐树，树干要两个人才能合抱过来，树枝上掛著几个竹编鸟笼，里面的画眉鸟看到人来，嘰嘰喳喳叫得更欢了。“这棵槐树比我还大呢，我小时候经常在树下玩，夏天的时候，树下能坐十几个人乘凉。”李爷爷指著槐树，眼里满是回忆，“那时候没有空调，村民们吃完晚饭，就搬个小板凳来树下，有的讲故事，有的编竹筐，孩子们就在旁边追著玩，可热闹了。”

游客们跟著李爷爷走进正屋，屋里的陈设很简单：一张八仙桌，两把太师椅，墙上掛著一幅泛黄的荷图，是李爷爷的父亲年轻时画的。“以前村里家家户户都种荷，不只是为了好看，更重要的是能养家餬口。”李爷爷坐在太师椅上，慢慢讲起了过去的事，“那时候荷能卖钱，莲蓬里的莲子能当粮食，荷叶能用来包东西，就连荷梗，晒乾了都能当柴烧。我十岁那年，村里闹旱灾，荷塘的水快干了，我爹带著我去荷塘里挖藕，挖了三天才挖了一筐，可就是那筐藕，让我们家熬过了最难的日子。”

一位来自德国的老先生听得很认真，他掏出笔记本，一边记一边问：“李爷爷，那时候种荷很辛苦吧？有没有什么让您印象最深的事？”

李爷爷想了想，笑著说：“印象最深的是每年夏天採莲蓬的时候。那时候没有小船，我们就踩著高蹺去荷塘里，脚底下的高蹺有一米多高，踩在上面摇摇晃晃的，一不小心就会掉进泥里。有一次我跟我哥去採莲蓬，他踩高蹺的时候没站稳，摔了个满脸泥，逗得我哈哈大笑，结果我自己也摔了进去，两个人顶著一身泥回家，被我娘好一顿说。”

游客们听了都笑了起来，老先生在笔记本上画了个小小的高蹺图案，还特意標註了“清溪村採莲蓬工具”。苏晚在一旁帮忙翻译，偶尔补充几句：“现在村里有了小木船，採莲蓬比以前方便多了，但有时候村民们还是会踩高蹺采，说是这样采的莲蓬更完整，也算是一种传统手艺的传承。”

李爷爷又带著大家去了东厢房，房间里摆著几个旧木柜，里面放著过去的农具：竹编的篮子、木製的锄头、还有一个用了几十年的荷筛子。“这个筛子是用来筛莲子的，把莲蓬倒进去，晃一晃，莲子就会掉进下面的筐里，空莲蓬就留在筛子上。”李爷爷拿起筛子，示范著晃了晃，虽然筛子已经有些破旧，但晃动起来依旧很灵活，“以前村里每家都有这样的筛子，现在只有几户老人家还在用，年轻人都用机器筛了。”

一位英国女士拿起一个竹编篮子，仔细看了看篮子的纹路：“这个篮子编得真好看，跟晓梅师傅编的荷掛件很像。”

“可不是嘛！”李爷爷笑著说，“晓梅她奶奶就是村里有名的竹编师傅，以前村里的竹编农具，大多是她奶奶编的。晓梅从小就跟著她奶奶学竹编，这手艺可是一代代传下来的。”他说著从柜子里拿出一个小小的竹编荷，“这是晓梅十岁那年编的，虽然小，但编得很精致，我一直留著当纪念。”

女士接过竹编荷，轻轻摸了摸瓣的纹路，眼里满是讚嘆：“太可爱了，晓梅师傅真是有天赋。我昨天买了她编的餐垫，回去一定要好好珍藏。”

从东厢房出来，游客们又去了西厢房，那里改成了一个小型的荷文化陈列室，墙上掛著清溪村不同年代的荷塘照片：有上世纪五十年代村民们集体采荷的黑白照片，有八十年代荷塘边盖起第一间砖房的彩色照片，还有近几年荷塘景区建成后，游客们在荷塘边拍照的照片。照片下面都配了文字说明，详细介绍了每张照片的背景。

“你们看这张照片，”李爷爷指著一张黑白照片，“这是1958年拍的，那时候村里刚成立了荷合作社，大家一起种荷、卖荷，日子才算慢慢好起来。我爹就在照片里，站在最左边那个，手里拿著个大莲蓬。”游客们凑过去看，虽然照片已经有些模糊，但还是能看出村民们脸上的笑容，那是一种对生活充满希望的笑容。

皮埃尔拿出手机，把每张照片都拍了下来：“这些照片太有意义了，记录了清溪村的变化。我要带回欧洲，让更多人知道清溪村的荷故事。”

参观完老宅，已经是上午十一点，餐饮区传来了荷酥的香气。许朗看了看表，对大家说：“咱们回去吃荷酥吧，现在刚蒸好，正是最好吃的时候。”

游客们跟著许朗往餐饮区走，路上还在討论著老宅里的故事。那位德国老先生边走边说：“李爷爷的故事很感人，让我知道了荷不只是一种，更是清溪村村民的生活依靠。这样的文化传承，真的很珍贵。”

回到餐饮区，陈师傅已经把荷酥和荷叶饭摆在了桌子上。刚蒸好的荷酥，外皮金黄酥脆，轻轻一碰就会掉渣，咬一口，里面的荷馅在嘴里化开，甜而不腻，还带著淡淡的荷香。荷叶饭则用新鲜荷叶包裹著，打开荷叶的瞬间，糯米的香气和荷叶的清香扑面而来，里面的虾仁q弹，火腿丁咸香，每一口都充满了层次感。

“太好吃了！比昨天的还要好吃！”皮埃尔咬了一口荷酥，眼睛都亮了，“这是我自己做的吗？我简直不敢相信，我竟然能做出这么好吃的点心！”

陈师傅笑著说：“您学得快，做得也用心，当然好吃。要是喜欢，回去的时候我可以把荷酥的配方给您，您在家也能做。”

皮埃尔立刻拿出手机，让陈师傅把配方念给他听，他一字一句地记在备忘录里，还特意標註了“清溪村荷酥秘方”。其他游客也纷纷向陈师傅要配方，有的还拿出纸笔，认真地记录著步骤。

午饭过后，按照行程安排，游客们要去竹编坊跟著晓梅学编简单的竹编掛件。晓梅早就把竹篾准备好了，分了不同的顏色和粗细，摆放在桌子上。看到游客们过来，她笑著迎上去：“今天教大家编最简单的荷掛件，只要三步就能完成，大家肯定能学会。”

她先拿起一根绿色的竹篾，示范著编了起来：“第一步，把竹篾折成一个圆形，这是荷的心；第二步，用三根粉色的竹篾，围绕著心编出瓣的形状；第三步，用一根细竹篾把瓣固定好，再系上掛绳，一个荷掛件就做好了。”她的手指灵活地穿梭在竹篾之间，不到五分钟，一个小巧玲瓏的荷掛件就编好了，掛在手指上轻轻晃著，格外可爱。

游客们立刻拿起竹篾学了起来。皮埃尔选了绿色和白色的竹篾，想编一个素雅的掛件，可刚折圆形就出了问题，竹篾总是弹开。晓梅走过去，手把手教他捏竹篾的力度：“手指要稍微用力一点，但不能太用力，不然竹篾会断。您看，这样折过来，轻轻捏一会儿，形状就固定住了。”

皮埃尔照著做，果然成功折出了圆形。他兴奋地继续编瓣，虽然瓣编得有些歪歪扭扭，但他依旧很开心，还时不时举起来给身边的游客看。一位荷兰女士则很有天赋，很快就编好了一个荷掛件，还在瓣上编了小小的纹路，晓梅看了都忍不住讚嘆：“您编得真好，比我第一次编的还好看！”

女士开心地把掛件掛在包上：“我要把它掛在我的背包上，以后看到它，就会想起清溪村的日子。”

大家编掛件的时候，王师傅也过来帮忙，他还带来了自己编的竹编提篮，里面装著刚编好的小竹筐，每个小竹筐里都放著一颗新鲜的莲子。“这是送给大家的小礼物，”王师傅笑著说，“竹筐可以用来装小首饰，莲子是早上刚摘的，大家可以尝尝鲜。”

游客们接过小竹筐，有的当场就剥开莲子吃了起来，有的则小心翼翼地放进包里。一位西班牙游客拿著小竹筐，对王师傅说：“这个竹筐太精致了，我要带回去给我的女儿，她肯定会喜欢的。”

不知不觉就到了下午四点，游客们都编好了自己的荷掛件，有的掛在手机上，有的掛在钥匙上，还有的別在衣服上，走到哪里都能看到一抹灵动的竹编色彩。晓梅看著大家的成果，笑著说：“大家学得都很快，要是喜欢竹编，以后可以常来清溪村，我教大家编更复杂的竹编產品，比如竹编画、竹编屏风。”

“真的吗？”皮埃尔立刻问道，“那我下次来，一定要学编竹编画，我想编一幅荷塘的竹编画，掛在我的客厅里。”

晓梅点点头：“当然是真的，清溪村隨时欢迎大家来。”

傍晚的时候，许朗带著游客们去了荷塘边的观景台，那里可以看到整个荷塘的夕阳景色。夕阳把天空染成了橘红色，荷塘里的荷被镀上了一层金边，微风吹过，荷叶轻轻摇曳，水面泛起粼粼波光，偶尔有小鱼从水里跳出来，溅起一圈圈涟漪。

游客们纷纷拿出手机和相机拍照，有的还架起了三脚架，想要记录下这美丽的瞬间。那位英国女士靠在观景台的栏杆上，看著荷塘的景色，轻声说：“这里的夕阳太美了，比我在海边看到的夕阳还要温柔。”

苏晚站在她身边，笑著说：“夏天的傍晚，荷塘边经常会有这样的景色。有时候还会有萤火虫，晚上的时候，萤火虫在荷塘边飞，就像星星落在了地上。”

“萤火虫？”女士眼睛一亮，“那今晚能看到吗？”

“要看运气，”苏晚说，“最近天气比较好，说不定晚上就能看到。晚上我们还有荷塘夜游的活动，大家可以坐船在荷塘里慢慢逛，说不定能遇到萤火虫。”

女士立刻兴奋地跟同伴分享这个消息，大家都期待著晚上的荷塘夜游。