第73章 实验奶油味（1/2）

见陈志文买的这些调料，老板娘心里有些数了，大概就能猜出来他是干啥的。

將陈志文要的调料都给包好了，老板娘这个时候问道，“兄弟你是准备干炒毛嗑吧，我看你买的这些调料都是炒毛嗑用的。”

陈志文倒也不意外，能干调料买卖的当然清楚这些是干啥的，衝著她点了点头。

见陈志文也没隱瞒，老板娘露出了笑容说道，“是啊，我就在百货大楼那边，开了个门市。”

这些调料了25，陈志文掏出钱给老板娘结了帐，这个时候老板娘又问，“那你需不需要毛嗑生啥的，这些我家也能进到货。”

听闻老板娘这么一说，陈志文也是眼睛一亮。

自己冬天需要的数量还真缺不少呢，这下算是瞌睡送枕头了，连忙问道，“毛嗑多少钱一斤，生多少钱一斤？”

“毛嗑两毛五，生五毛钱一斤。”

陈志文一听这个价格跟自己收屯里村民大差不差，虽然毛嗑涨了五分钱，可毕竟人家也是要挣钱的，再说自己也有的赚，连忙对她说，“大姐，这还真有需要，这样，你先弄来货，改天我就过来瞅瞅。”

“行。”老板娘一听他需要，脸上立马就露出了笑容。

到了家，陈志文水都顾不上喝一口，就琢磨著开始鼓捣奶油瓜子。他脑子里只是个大概齐，具体咋做，火候咋把握，心里也没底，只能靠一遍遍试。

家里有现成的豆油，但不能直接用。这生豆油有股子豆腥气，必须得炼熟了才行。陈志文让母亲王美兰帮著烧火，他把豆油倒进大铁锅里，小火慢慢加热。

家里早有洗好晾好的毛嗑备著，这会儿正好用上，只等油炼好就能下锅试验。

等油好的差不多了，把油都装到了一个盆里面，接下来的事情可是把陈志文给难住了，是用这刚炼好还滚烫的熟油，还是等它放凉了？

陈志文挠挠头，还是决定两样都试试。

趁热打铁，现在油温还是热的，那就先尝试用热油。他用另一个盆舀出一份热油，然后按照比例往里面放入差不多了毛嗑，接著再按照比例放入细盐，白和精，反覆搅拌，让每颗毛嗑都儘量沾上滋味。

王美兰看著儿子忙活，自己往灶膛里添著柴火，嘴里念叨：“慢点儿，火大了容易糊，得用文火慢焙，味儿才吃得进去。”

陈志文应著，然后將这一份倒入锅中，开始慢慢的翻炒了起来。锅里滋滋作响，一股子若有若无的奶油味就飘了出来，跟平常炒五香瓜子的味儿全然不同。

炒著炒著陈志文就发现了用热油確实不行，有点粘锅，瓜子顏色也上得快些，卖相也比较差，这一锅自己留著吃还行，要是拿出去卖肯定是不行的。