第515章 压力给到了寒食这边（2/2）

还真不能小觑天下英雄。

他竟然有些期待明庭阙后续的两道菜是什么了。

是炖煮。

所以最后的结果会是一票之差？

究竟谁胜谁负？

但祁寒用餐叉轻轻撇开一些表面的红棕色酱汁，露出牛里脊微微焦褐的表面看了一眼之后，就否定了这一点。

叶安生看了看所有人几欲杀人的目光，尴尬一笑，终于不再卖关子，将手中最后一张纸牌翻开，“明庭阙，一票！”

这道菜肴只是看起来像牛排，但它并不是用平底锅煎出来的，而是有着自己特殊的烹饪工序。

祁寒轻叹一声，心中略有不甘心，但也没有说什么。

若不是自己做了一些布置安排，恐怕这一局明庭阙都赢不下来。

“好的。”祁寒点了点头，开始打量起眼前的秘制牛里脊来。

肉汁？

在四十九位评审投票结束之后就会开始唱票，由于评审数量为奇数且没有弃权一说，必然会有一方票数更高。

虽然牛里脊确实鲜嫩多汁，但也绝不会有如此多的汁水。

这是牛肉之中肌红蛋白充盈的表现，若是将所有的浅粉色全部烹饪成熟肉的灰白色，牛肉的价值和口感也就大打折扣。

眼前这一份秘制牛里脊就很符合牛里脊的这一特点，切开的断面有着整齐均匀的浅粉色。

他看了看场中负责唱票的餐饮协会会长叶安生，忍不住翻了个白眼。

这道炖煮的程序必然用时不长，只是简单地让有着特殊风味的炖煮汤汁顺着牛里脊松散错落的肌肉纹理钻入肉中，随后用明火烤制将肉的表面变成微焦的焦褐色，锁住内部的汁水。

在二次受热的过程之中，被锁在内部的炖煮汤汁在热量的激发下不断与牛里脊混合，最后让那种特殊的鲜美味道彻底与肉味交融。

一份好的牛里脊，用餐刀划开是很轻松的，同样也更适合咀嚼。

若是这最后一票给了寒食，就意味着明庭阙这一场输了，而下一场水果主题，明庭阙更是基本没有可能获胜，若是这样的话，明庭阙可就真的要输了。

就不知道吃起来味道如何了。

三成饱。

那特殊的汤汁带着浓郁的牛肉香味，其中还有咸鲜和酸甜的味道缓缓交融，复杂而多变的味道层次倒是有些像川菜的鱼香味型，这些味道与牛肉完美地交融在一起，造就的口感格外美妙。

在这种情况下，这道秘制牛里脊却依旧能够做到接近番茄牛腩的程度，哪怕是祁寒也颇为意外。

综合之下，两者的胜负还真不好说。

吴鹤年的眉头微微皱起，理论上来说，寒食的番茄牛腩应该是比秘制牛里脊更美味的，但两者差距不大，秘制牛里脊还有着先手优势，更有着明庭阙这块金字招牌的威慑。

所以…

这一局赢了！

赵扬帆身体一颤，勉强站稳，脸色瞬间缓和下来。

听上去不难，但实际上并不简单，首先牛肉是不能太熟的，它最好的状态其实是五分熟或者七分熟，先炖煮后火烤，要保证火候和熟度的难度会更高，需要经过长时间的研究才能找到其中诀窍。

所以场上压力最大的就是赵扬帆了。

这么好吃的牛里脊可不能浪费了。

两道菜确实差距不大，评审各有偏好，自己一票惜败也是正常的。

不过这么一来，接下来两个主题都得更加认真地准备了。

水果自不必说，蔬菜的话…

可能要换一道菜了。

(本章完)