第415章 一品锅的灵魂（2/2）

一品锅之中的蛋饺，和我们品尝吃到的蛋饺并不完全相似。

泰雷：“…”

这样做出来的油豆腐和油条有些相似，表面酥脆内里蓬松，而一品锅之中的油豆腐包，就是在油豆腐的基础上捅破一部分酥脆的表面，在油豆腐之中加入肉馅一同炖煮。

其中老豆腐指的是用传统卤水点豆腐工艺制作出来的豆腐，嫩豆腐则是用石膏作为凝固剂的豆腐，至于内酯豆腐则是用葡萄内脂作为凝固剂的豆腐，它比嫩豆腐更嫩，是近代才有的豆腐种类。

在炖煮的过程之中，这五肉中满是各种其他食材的味道汇入，顿时除了原本浓郁而纯粹的肉香，还多了几分别的滋味，格外美味。

…

啊这…

而坐在沐流风的身边，周龙的筷子却在一个接一个地夹着油豆腐包。

见终于可以吃上这一品锅了，泰雷顿时眉开眼笑，只不过很快，他就笑不出来了。

“嗷呜！”用筷子将一大块五肉丢进嘴里，唐孜脸上顿时多了几分满意的神色。

蛋饺和正常饺子的不同，不仅仅只是表皮用蛋和用面粉的区别。

这五肉肥瘦各占一半，采用的是珍猪的下五肉，所以肥瘦间杂分布，吃起来肥中有瘦，肥又不腻。

所以五彩锦鸡再次逃过一劫，这一次换它的难兄难弟翡翠天鹅的蛋遭殃了。

造孽啊！

…

坐在唐孜对面，沐流风美美地夹起一块金黄色的半月状蛋饺，一口咬下一半来，脸上顿时多了几分惬意。

“泰雷侄孙啊，老夫看着你，就感到颇为亲切啊。”齐破晓坐在泰雷身旁，拍了拍泰雷的肩膀，“想当年，老夫抱你的时候，你还尿了老夫一手…”

这样美妙的蛋饺入口，沐流风忍不住眉飞色舞，心中赞叹。

豆腐的种类一般可以分为三种：老豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐。

表面的蛋皮有着醇厚而浓郁的蛋香味，又在炖煮的过程之中饱饱地吸入了汤汁和其它各种食材的香味，变得格外美味，其中的肉馅用猪肉和荸荠一同剁碎制成，鲜美滑嫩的同时带着几分清甜的口感，美味而不腻，端是绝妙。

“玄烨啊，咱们也点一锅这绩溪一品锅如何？有你在我们肯定能吃下。”一位宿老笑呵呵地开口，不过紧接着面色一滞，“诶诶诶你去哪？”

油豆腐包中饱饱地吸收了属于绩溪一品锅的汤汁，随着周龙轻轻一咬，这融汇各种食材美味的鲜美汤汁便在他的唇齿间迸溅而出，酥脆的油豆腐包表面在长时间的炖煮过程之中变得软嫩起来，但由于原本经过油炸的步骤，带着几分独特的韧性，咀嚼起来口感颇为奇特。

和蛋饺之中的肉馅不同，油豆腐包之中的肉馅是韭菜猪肉馅，韭菜浓郁而独特的香味与猪肉本身的鲜美在炖煮的过程之中彻底融合，带着几分韭菜韧性的肉馅弹而滑嫩，其中饱饱地吸收着汤汁，美妙异常。

周龙意犹未尽地晃了晃脑袋，随后又夹起一个来，一口吞下。

这一品锅，真妙啊！

(本章完)