第307章 鱼呢？（为本书第十位舵主昨日d加更（1/2）

第307章 鱼呢？（为本书第十位舵主昨日d加更）

虽然没能一次触发文思豆腐的特殊效果，让唐孜二人有亿点点失落，但这失落很快就被干饭的快乐彻底冲淡，直至烟消云散。

干饭人的快乐秘诀，就是这么的朴实无华，只需要美食就够了。

文思豆腐回味悠长，鲜而雅致，对于唐孜和周龙来说，却是无论如何也不够吃的。

虽然两人已经很小口地品尝了，但盛满文思豆腐的汤盏还是很快空空如也。

并未让两人等待太久，在两人面前的文思豆腐吃完之后，很快属于他们的其他菜肴就送了上来。

“嘶…”周龙面前那颜色无比鲜艳，宛若盛开的朵一般的松鼠鳜鱼一瞬间就吸引了唐孜的眼球，“那个…老周，这松鼠鳜鱼，我尝尝？”

虽然菜单上的图片已经很好看了，但真正看到食物，闻到那浓郁扑鼻的香味，松鼠鳜鱼的诱惑力大增。

“想都别想，要吃自己点去！”周龙脸色一黑，忍不住想起了被泰雷堂主抢食的惨痛经历。

不愧是师叔侄，这两人简直一模一样！

见周龙警惕地将松鼠鳜鱼的餐盘往他自己的方向拉了拉，唐孜怏怏然收回目光，这才开始仔细观察起自己面前的食物来。

但是…这真的是鱼的味道吗？

大量的历史资料证明，在十九世纪根本没有鱼香这种说法，直到二十世纪初，鱼香才开始登上历史的大舞台。

唐孜瞪大眼睛，赶紧拿起筷子夹起一筷子，送入口中。

值得一提的是，川菜的鱼香味型之中，泡辣椒里的乳酸味是重要一环，所以将泡辣椒换成新鲜辣椒或者干脆不加辣椒的做法，会将鱼香味型彻底破坏。

按照这样的说法，似乎泡辣椒的时候放入鲫鱼一同发酵，再用这泡辣椒来烹饪鱼香肉丝，才是正统，而鱼香也是因为其中有鲫鱼的参与。

川籍车辐曾在所著的《川菜杂谈》中写道：

鱼香肉丝入口的第一个感觉，便是酸甜。

“用二荆条与鲫鱼同泡于菜坛内，保鲜长久，质地脆健，咸香味微带酸，余味回甜，鱼香味泡海椒是做菜必不可少的作料，要做好鱼香味的菜肴，就在马路边、幺店子的小馆子中，也可吃到很爨味的鱼香味道。”

这道菜叫做鱼香肉丝，那为什么肉丝里完全吃不出鱼的味道？

…

而鱼香肉丝之中到底有没有鱼，几乎从这道菜出现开始，争议就一直持续。

这道菜因为其酸甜口的独特味道，从巴蜀大地走向五湖四海，成为常见的家常菜，也因为它菜名有鱼，食材原料中却没有鱼，被很多人和夫妻肺片、老婆饼一起变成了梗。

鱼香味型川菜，其实并不古老。

不过…鱼呢？

唐孜脸上享受的表情慢慢变成疑惑。

肉丝上有着细碎微微发黄的辣椒碎，那并不鲜艳的泡辣椒碎被淡褐色的芡汁粘连在肉丝上，看着格外诱人。

在现代总结汇编的川菜菜谱之中，基本上都是用常规的泡辣椒来烹饪鱼香肉丝。

第一，它到底要用哪些配菜；第二，它到底有没有用到鱼。