第33章（2/2）

杨韬不是个例，最近这几天，在短暂的生意下滑之后，在开学报道的前一天，店里的生意突然空前繁荣。

温梵这天中午做了梅菜扣肉。

整块的五花肉先在热水里煮一会儿，再捞出在肉皮上抹一层白醋，然后热锅放油，外皮朝下煎成金黄色，肉皮在热锅炙烤后再放入冰水，外层的猪皮逐渐起泡最后变成一层漂亮的虎皮。再将起了虎皮的五花肉切成厚片，用特制的酱料码出一个底味。

肉处理完毕，温梵拿出买来的梅干菜，手指轻轻一掐，确定了梅干菜没有硬梗，质地也足够细嫩，温梵这才将梅菜浸泡，浸泡之后的梅菜只需要用简单的香料少许的糖炒出香味即可。

拿出十几个大碗，温梵逐步先把肉片按照肉皮朝下的样子摆放整齐，接着又将梅菜放在肉片上，大锅上汽后，连肉带碗上锅，蒸上一个半小时。

温父深呼吸一口，不禁怀念起来：“这扣碗，太香了。”

本地人红白喜事都少不了这道菜，尤其是在温父的家乡，至今还有着宴席扣碗的规矩。

不仅是梅菜扣肉，还有扣排骨，扣酥肉。

曾经带温父的那位大师傅，最擅长的就是做扣碗菜，不过温父也没多少口福，村里的宴席很少剩菜，那位大师傅行事更是抠门，就算有做的多的，也是自己全带走。

温父闻着扣碗的香味，忽然觉得曾经那些委屈好像也不算什么了，他今天就可以吃到比记忆中更美味的扣碗。

温梵盯着火，随口问道：“爸，咱们怎么不回老家啊？”

翻看原主的记忆，温梵这才发现了一些不对劲，原主虽然是收养的，但是从有记忆以来，就是跟着温父温母到处讨生活，这些年来，温母还有过几次带温梵见亲戚的经历，那是温母的姐妹。

可温父却好像从未提起带老婆孩子回老家的事。

温父沉默不语，以前女儿不问，他也不说，现在女儿问了，他又不知道怎么回答。

良久，温父才觑着女儿的脸色缓缓道来。

这事说来也简单，总而言之一句话。

他和温母没小孩，家里父母也去世的早，几个兄弟妯娌更是关系难处。

温父压低声音：“那些年我跟你妈妈在村里都过的不开心，索性什么都不要出来了。”

出来的时间久了，温父回想过去，甚至会恍惚那是另一个时代的事了。

村里人对没有孩子的夫妻指指点点，妯娌间更是为了针头线脑菜地几尺的挤兑人，兄弟们自从父母去世也隔阂许多。

温父后来想明白了，带着妻子到城里，他手艺再一般，也能养活一家人。

温父看着女儿，只觉得现在的自己无比满足，他和妻子来到城里的第二年就捡到了温梵。

两个人那时候虽然想要自己养，但又居无定所，后来还是把孩子送去了福利院，送到福利院的后几年，两人还是没孩子，又攒了点钱，租下一个两室一厅，就去福利院申请了领养温梵……

温梵那时候身体不好，心脏有些问题，福利院的小孩多是这样，身体健康的很少。

温父和温母第一次养小孩，不仅要忙着挣钱，还要跑医院。

这么些年下来，也就是这几年才将将好过些。

不过这些就没有必要对女儿说了。

温父神色坦然：“咱们往后没什么事情也不用回去，等有条件了，爸爸就买房子，咱们也算是扎根在这里了。”

这里有他的妻子，有他的孩子，温父并不眷恋那个遥远的故乡。

温梵掀开锅盖，那些缥缈让人不那么开心的往事，被梅菜扣肉的香味一吹，飘飘荡荡的不知去了何方。

温梵麻溜的用盘子扣住大碗，轻松一个翻盖，脂香四溢的扣肉如同一个艺术品。

“爸，你吃啊。”

温梵给他拿了一双筷子：“你先尝尝。”

一个多小时的蒸制，花肉已经酥烂到轻轻一抿就可以下咽的程度。丰腴的肉片带着点梅菜的清香，咸香微甜的滋味搭配油润的口感，让温父心中的一个地方被慢慢填满。

“好吃。”

温梵端着剩下的出去喊温母：“妈，你也来尝尝啊！”

温母克制的吃了两块。

肉片上放一团梅菜，筷子夹住两边，做成一个包着梅菜的造型，一口下去，梅菜很好中和了肉片的腻，瘦肉不柴，肥肉酥烂化渣，香掉眉毛。

温母很满意：“今天人太多了，等会儿下午还能再做两锅。”

这个好，因为是蒸菜，也不怕跑味儿，客人随时来随时点。

温母边吃边想，是不是可以把这个蒸菜也变成店里的一道菜呢？

正想着，温梵突然出声：“妈，你说我把这个蒸菜给我爸教教，咱们往后店里一直备着这个行吗？”

温梵掰着指头算：“炒菜先不用想了，我爸就算是炒的好，旁人怕是也难买账。”

温梵对自己可是自信的很，别说是温父了，就算是她亲自带着教上三五年，客人还是能吃出明显的差别。

现在温父已经会做煲仔饭了，可煲仔饭到底慢一些。店里只有凉菜和卤菜太单调，更别说天冷之后凉菜也要完蛋。

蒸菜就不同了，其中调料温梵可以提前配好，温父只用掌握基本的步骤就能复刻。