第72章 冬季美食（1/1）

歷经千年演变，现代火锅在各地发展出了不同特色。北京的涮羊肉，讲究羊肉的鲜嫩，选用上等的羊肉，切成薄片，在滚烫的铜锅中轻轻一涮，立刻变色。麻酱蘸料醇厚香浓，那浓郁的味道与鲜嫩的羊肉完美融合，每一口都让人陶醉其中；广东的海鲜火锅，以新鲜的海鲜为特色，活蹦乱跳的虾、肥美的蟹、鲜嫩的鱼片，都是火锅的绝佳食材。清淡的汤底，既能凸显海鲜的原汁原味，又能让食客品尝到大海的鲜美；湘西的狗肉火锅，则別有一番独特风味，狗肉经过特殊处理，肉质鲜嫩，香味浓郁，独特的香料搭配，让这道火锅充满了地方特色。这些火锅都是根据当地饮食口味改良而成，每一种都代表著当地的文化和风土人情。

西南火锅更是独具地方特色，那就是一个 “麻” 和 “辣”。在萧强的记忆里，西南火锅就如同本地的西南菜，很快便风靡全国，走向世界。那红亮的辣椒油，漂浮著的密密麻麻的椒，光是看著就让人垂涎欲滴。其强烈的麻辣口感，在舌尖上跳跃，刺激著每一个味蕾，让人慾罢不能。也正是凭藉这两点，西南菜才得以躋身四大菜系之列，成为中华美食文化中一颗璀璨的明珠。

不过在这个时代，个体饮食行业才刚刚起步，竞爭並不激烈。许多人还沉浸在传统的饮食模式中，都没意识到西南火锅背后隱藏的巨大商机。此时的西南火锅还只是普通家庭在节日里才会做的菜餚，一家人围坐在一起，共同准备食材，享受著製作美食的过程。尚未作为特色菜品登上大饭店的餐桌，没有精致的摆盘，没有华丽的装饰，却有著最纯粹的家的味道。

因为是家常饮食，所以做法没那么讲究，比较粗糙。没有专业厨师的精湛技艺，没有严格的食材配比，一切都显得那么隨意。味道自然也比不上日后专门的火锅庄，那里有著秘制的锅底，精心挑选的食材，专业的服务。但有一点始终不变，那就是火锅散发出来的热辣气息，能让整个空气都变得滚烫。一家人围坐在火锅旁，欢声笑语，分享著生活的点滴，这种温暖和幸福是任何高级餐厅都无法给予的。

萧强前世吃过西南火锅，虽说被辣得直吐舌头，嘴巴麻得失去知觉，仿佛有无数只蚂蚁在嘴里爬动，但那种酣畅淋漓的感觉，让他至今难忘。那是一种释放，一种对生活的热爱，每一口都充满了激情。既然饭庄里没有卖火锅的，他便决定自己动手，做一锅正宗的西南火锅。他相信，凭藉自己的记忆和努力，一定能做出那熟悉的味道。

吃火锅的时候那叫一个痛快，一家人围坐在一起，热气腾腾的火锅散发著诱人的香气。大家一边涮著食材，一边聊天，欢声笑语迴荡在屋子里。可真要做一锅火锅，那可太麻烦了。別以为火锅只是在热汤里涮涮食材就简单，光是炒料，就有诸多讲究。辣椒要选特定的品种，经过精心炒制，才能激发出那独特的香味；椒要新鲜，麻味才够浓郁。汤料更是要用牛骨长时间熬製，慢火细燉，让牛骨中的营养和鲜味充分融入汤中。各种食材的处理方式也各不相同，蔬菜要洗净切好，肉类要切成薄片，复杂程度连文容都觉得繁琐。她一边忙碌著，一边纳闷，儿子从哪儿学来这么麻烦的做法。

但麻烦归麻烦，味道確实鲜美无比。当那锅火锅端上桌时，浓郁的香气瞬间瀰漫开来，让人垂涎欲滴。

“哇，好麻！” 萧建军夹起一筷子牛肉片，在锅里只烫了一小会儿，就迫不及待地塞进嘴里，那麻味瞬间在口腔中爆发，紧接著就捂著嘴叫起来，“好辣！” 他的脸瞬间涨得通红，额头上也冒出了细密的汗珠。

萧强微笑著看著老爸，只见他一边叫辣，一边又把筷子伸向另一片牛肉，那急切的样子就像一个贪吃的孩子。萧强知道，老爸虽然嘴上喊著辣，可心里却很享受这种美味。

那天，他和林怡被老妈赶出去吃饭，心里一直忐忑不安，不知道老爸到底出了什么事。他们在外面简单吃了点东西，萧强的心思却完全不在食物上，他一直在担心老爸。送林怡回家后，他回到军区，在楼下徘徊了许久。他望著自家的窗户，心里七上八下，不知道等待他的会是什么。

没想到一开门，就看到老爸老妈手牵著手，坐在沙发上，微笑著看著他。老爸的脸上没有一丝消沉，又恢復成了他熟悉的那个沉稳干练的模样。他的眼神坚定，充满了力量，仿佛之前的阴霾从未出现过。

第二天，他悄悄问老妈，老妈什么也没说，只是轻轻摸著他的头，温柔地说：“你爸是个男子汉！什么都打不倒他！你要向你爸爸学习，做一个顶天立地的男子汉！” 从老妈的眼神里，他能真切感受到妈妈对爸爸那浓浓的爱意。那是一种信任，一种支持，无论遇到什么困难，他们都会携手面对。

“爸，来吃块鲜藕，这个时候吃正合適，又脆又甜。” 萧强夹起一块藕片，放进老爸面前的蘸料里。藕片在蘸料中打了个滚，裹满了酱料，看起来十分诱人。

“你小子从哪儿学来的？我在別人家都没吃过，味道確实不错。就是做起来太麻烦了，你看看这牛肉，削得这么薄，烫过之后缩成这么一点点，还不够我塞牙缝的。” 萧建军嘴上抱怨著，筷子却又伸向了牛肉盘，他的动作迅速，生怕错过了这美味。

林怡抿嘴一笑，比起爱吃肉食的萧建军，她更喜欢金针菇。那细长的金针菇在火锅中煮过后，吸收了汤汁的鲜美，变得更加爽滑可口。她觉得那味道鲜美爽口，比肉好吃多了。对於萧强懂得做这么复杂的火锅，她倒没觉得太奇怪。萧强平时没事的时候，不是聊全国的名胜古蹟、风土人情，就是讲各地的特色小吃，从色香味到歷史渊源，说得头头是道。他就像一本行走的百科全书，总能给她带来意想不到的惊喜。他会描述著某个古老小镇的寧静与美丽，讲述著当地特色小吃的独特製作方法，常常听得她直咽口水。反正这个男生，她从来就没琢磨透，只要他时不时能给自己带来惊喜，那就足够了。