第93章 滷味教学（2/2）

冰200克，红300克，生抽400毫升，老抽200毫升，甜麵酱150克，盐3勺，鸡精2勺。

准备好滷料包和酱料后，下面开始製作满级滷味。

把干辣椒，滷料包，以及酱料统统都倒入装鸭货的锅中，再放入豆油350毫升。

接著，几片生薑用来去腥，一瓶大绿棒子啤酒倒入锅中，再加入开水淹没鸭货。

滷料包要沉底放，不然容易发挥不出来它的味道。

开火！

不用盖盖子，就用大火给煮开。

水开之后，大火煮个两三分钟，接著盖上盖子转中小火再煮个30分钟左右。

接下来就是等待了，

江天先去忙活其他的，林婉清洗完澡后也进来帮忙。

半个小时后，桶里就燉煮的差不多了。

打开盖子，放入各种蔬菜。

用勺子搅拌一下，让蔬菜儘可能的去沉底卤入味。

再次盖上盖子，依旧中小火卤个十来分钟。

十五分钟后，掀开锅盖的瞬间，一股混合著鲜香麻辣，酱香肉香的热浪扑面而来，让人不由自主的深吸一口气。

一开始，是八角桂皮草果等交织的醇厚料香，裹挟著椒和干辣椒的灼热气息，还带著略微的麻意。

紧跟著而来的，便是酱油和甜麵酱的浓郁酱香，混合著冰的微甜和啤酒的麦芽香，在湿热的蒸汽中散发著令人垂涎的咸鲜感。

最后，是鸭货本身的油脂香味，经过长时间的燉煮变的很入味，油脂和滷汁交融的醇厚感仿佛让空气都染上了这勾人的味道。

卤锅里，表面浮著一层琥珀色的油，热气蒸腾间，香气顺著厨房的门缝溜进客厅，不多时，整个家里都飘荡著卤香味。

林婉清眸光发亮，抱著江天的胳膊道：“老公，这滷味也太香了吧，我可以尝一尝吗？”

江天摇摇头：“还不行！需要等个几小时。”

滷味，最重要的就是吃它的卤香味。

现在还需要浸泡一段时间，越久吃著越香。

刚出锅的滷味，还没有完全的入味，所以味道会偏淡点。

“啊？”林婉清楚楚可怜道：“你就让我先尝一块嘛。”

林婉清声音娇滴滴的，

江天最害怕她撒娇了，

杀伤力太强！

根本把持不住。

“行行行！”

江天笑了笑：“那你想吃什么？我给你夹出来。”

林婉清看了眼燉煮的滷味，想了想道：“一个鸭翅！一个鸭掌！嗯......再来个藕片！”

“好嘞！”

江天拿起长筷子，把林婉清想吃的滷味给她夹了出来放在盘子里。

“谢谢老公！”

“不客气老婆。”

把东西拿到餐桌上，林婉清像个幼儿园等开饭的小朋友一样，早早的便拿著筷子等著了。

“有点热，我帮你吹吹再吃！呼~”

“喏！差不多了！”

鸭货和藕片还冒著热气，但林婉清根本等不了了，夹起一块藕片便放在了嘴里......

【义父们，孩儿今天吃了麻辣烫，你们呢？】