第200章 月饼和大闸蟹（1/2）

第200章 月饼和大闸蟹

第二天上午，李赵氏按照昨晚说好的，抽空回了一趟城里，没想到老三居然在家睡觉，没去上班。

被叫醒的李兆坤，看著出现在眼前的老妈，脸色一惊：“妈，您怎么回来了？是不是大毛他们—.”

“大毛他们几个没事。”

“那您这是？”

“我还没问你呢？你今天怎么不用上班？”李赵氏反问了一句。

李兆坤打了个大大的哈欠，隨口回答道：“我昨晚加班了，今天休息一天。”

昨晚经过一夜奋战，编曲已经初步弄好了，后面再慢慢完善就是了。

“那正好，妈这里有件事想问问你。”李赵氏迫不及待道。

“妈，您想问什么？”

“你会做月饼吗？”

“月饼？”李兆坤愣了下，隨即点点头：“我会做，怎么了？”

他之所以会做月饼，主要是短视频刷多了，无意中看到了做月饼的教程，方法倒是一点都不复杂，一学就会。

自从学会了做月饼，他们家中秋节就再也没买过月饼，就连小妹家的月饼，都是他寄过去的。

不管怎么说，自家做的月饼，肯定比外面卖的更健康，后世食品行业的各种科技与狠活，太特么的嚇人了。

“你真会？”

李赵氏有些异。

没想到老三会得还挺多的，居然连月饼都会做，以前怎么没见他做过？

“我真会，做月饼其实很简单的。”李兆坤郑重点了点头，隨即好奇道：“妈，你问这个干嘛？”

“海军大院今年不发月饼，有人想请你帮忙做点月饼，你能行不？”

“请我做月饼？大概要做多少个？”

李兆坤连忙问道。

这可是难得羊毛的好机会。

李赵氏回答道：“总共有十几家，每家都预定了六七个月饼，加起来大概有一百个，你做得过来不？”

“没问题，我能做。”

李兆坤鬆了口气。

要是再多一些，估计就难了。

“能做就好，你现在就跟我回海军大院，把做月饼的原料领回来，明天就是中秋节了，必须抓紧时间。”

李赵氏隨即交代道。

正好趁著白天做月饼，熬到晚上再睡觉，如此才能迅速恢復正常作息，老三傻不拉几的，一回来就睡觉，晚上肯定睡不著。

“那行，您等我一会儿，我先去洗把脸，清醒一下。”

李兆坤点了点头。

半个小时后，海军大院到了。

李兆坤很快见到了老妈口中的那位韩老夫人，对方一见面便直截了当道：“李老师，有什么要求，你儘管提。”

李兆坤也没客气，当场从口袋里掏出了一份原料清单，直接递了过去：“韩姨，我这里除了传统月饼，还有另外三种馅料的，分別是五仁月饼、枣泥月饼和豆沙月饼，您看要选哪一种？”

“不能几种都做一些吗？”

韩梅隨口问了句。

“不行，时间太紧张了，我只能做一种，多了做不过来。”

李兆坤摇摇头。

韩梅没有考虑多久，很快就有了选择：“那就选五仁的吧！”

一般传统月饼，主要原料不外乎麵粉、油、、青红丝和冰渣，相比之下，五仁月饼的馅料里面包括了杏仁、核桃仁、生仁、芝麻仁和葡萄乾，口感明显更加丰富。

“好的。”李兆坤顿了顿，隨即又问道：“韩姨，您这边能弄到蜂蜜吗？”

“做月饼还要用到蜂蜜？”

“用蜂蜜做出来的月饼不掉渣，口感也更加偏柔软。”

李兆坤解释道。

韩梅瞭然地点了点头：“应该没问题，你要多少蜂蜜？”

“差不多两斤就够了。”

李兆坤估摸著报出了一个数字。

“这样，李老师你先坐一会儿，我马上通知其他人，大家一起凑凑原料，靠我一个人，可弄不来这么多好东西。”

韩梅说完便匆匆离开了。

这当然是谦虚之语，月饼又不是她一个人的，总不能所有原料都由她出，被人知道了，还以为在收买人心呢！

不到一个小时，韩梅就凑齐了所有原料，李兆坤拒绝了对方的吉普车，拎著布袋子回到了四合院。

所有原料加在一起，绝对没有超过五十斤，如果按照一个月饼三两算，差不多能做一百五十个月饼。

到时候交上去一百二十个月饼，剩余的三十个就是他的报酬，百分之二十的利润率，说实话不算过分。

而且为了表面公平，他也不是什么东西都不出，月饼原料中还需要用到鸡蛋，说好了这个由他来负责。

邻居们看到李兆坤背了一个大布袋子回来，並没有產生任何怀疑，毕竟家家户户都要去粮店购买粮食。

回来后，李兆坤拴上大门，立马拎著原料进入了空间，开始做月饼。

之前说了，做月饼並不复杂。

首先和个饼皮面，將麵粉、油、白、蜂蜜、鸡蛋液和硷水按照一定比例混合在一起，揉成略硬的麵团。

然后盖上保鲜膜，醒面两个小时。

趁著醒面的功夫，正好用来准备馅料，不过动手之前，还需要炒一锅糯米，炒好的糯米用绞肉机打成粉。

这就是熟糕粉，常用於烘焙中作为防粘剂使用。

接下来要正式拌五仁馅了，找一个大点的桶，直接倒入杏仁、核桃仁、生米、黑芝麻和葡萄乾，再依次加入白、蜂蜜和熟油，撒一遍熟糕粉，最后倒入少量凉白开，抓匀即可。

要不怎么说月饼是典型的“三高”食品，高、高脂和高能量，不过对这个年代的人来说，月饼却是非常难得的奢侈食品，很多小孩子都觉得世界上最好吃的东西，非月饼莫属了。

言归正传，等到麵团醒好了，李兆坤將麵团揉成条状，分成了一个个小麵团，然后將小麵团压扁，往里面装五仁馅，整个过程很像包汤圆。