第222章 极致的清雅，龙井虾仁！（2/2）

清空了味蕾之后，评委们的心情，也从之前的紧张和沉重，变得轻鬆和期待起来。

他们现在，是真的把自己当成来享受一顿盛宴的食客了。

“那么，接下来，请各位品尝第二道菜。”林晓的声音再次响起。

工作人员赶紧按照林晓给他们的纸条里的顺序，为五位评委端上了第二道菜。

——龙井虾仁。

这道菜，同样是一道以清淡雅致著称的杭帮名菜。

当白色的瓷盘被端上桌时，所有人的眼前，又是一亮。

盘中的虾仁，颗颗饱满，色泽如玉，晶莹剔透。上面点缀著几片用热水冲泡开的，碧绿鲜嫩的龙井茶叶。

一白一绿，交相辉映，煞是好看。

一股混合了河虾的鲜和龙井茶的清香，淡淡的飘散开来，让人感觉仿佛置身於西湖的春日里。

“漂亮。”阿兰·杜卡斯看著这盘菜，由衷的讚嘆。

这种极简主义的美学，正中他的下怀。

评委们不再多说，纷纷动筷。

唐杰夹起一颗虾仁，送入口中。

虾仁入口，首先是那弹牙的口感。

新鲜的河虾，经过精准的火候处理，保留了最完美的脆嫩。

牙齿轻轻一咬，虾肉就在口中“啵”的一声弹开，紧接著，一股清甜的汁水，在口腔中迸发。

而就在这股鲜甜之中，一丝若有若无的，龙井茶的甘醇和清香，悄然浮现。

这丝茶香，显得非常微妙。

它没有抢走虾仁的鲜美，反而像一个最完美的辅助，將虾的鲜甜，衬托的更加突出，更加富有层次。

吃完之后，口中没有丝毫的油腻感，只有一股清爽甘甜的回味。

“好一个『清、鲜、脆、嫩』！”唐杰再次发出讚嘆，

“这才是真正的龙井虾仁！把杭帮菜的精髓，全都体现出来了！”

周鹏也吃得眉开眼笑。

“好吃！这虾仁也太嫩了！而且能吃出来，跟一些饭店里用科技製作出来的嫩虾仁完全不一样！”

“我在杭市长这么大，还从来没吃过这么鲜嫩好吃的虾仁！”

阿兰·杜卡斯同样细细的咀嚼著，他的脸上，是越来越浓的欣赏之色。

“將茶入菜，我一向认为这是一个非常东方的，且充满智慧的创意。”他评价道。

“茶叶的单寧，完美地中和了虾仁可能存在的腥味，同时又赋予了它一种全新的风味维度。”

“这种对味道的理解，和法餐中用红酒来搭配牛肉，有异曲同工之妙，但又更加的含蓄和高雅。”

道场三郎则是不走寻常路的夹起了一片茶叶，將其放入口中，细细品味。

“这应该是清明前的新茶，火候也恰到好处，既出了香，又没有苦涩味........好茶出好菜。”

杏仁豆腐，龙井虾仁。

连续两道清淡雅致，却又功力深厚的菜品，为这场国宴，定下了一个极高的，充满了“阳春白雪”艺术气息的基调。

所有人都沉浸在这种如沐春风的味觉享受中。

而接下来，第三道菜，也被端上了评委席。

那是一盘，洁白如雪，状如芙蓉的........奇特之物。