第216章 这才叫融合菜吶！（2/2）

和牛自身的丰富油脂，在接触到高温铁板的瞬间，迅速融化，爆发出一种浓郁到极致的，类似黄油和坚果的复合香气。

这股香气，和之前中式爆炒的香气截然不同。

它更加的纯粹，更加的直接，香味中充满了高级感。

“香！太香了！”

“这是什么味道？感觉比我以前在吃过的最贵的牛排还要香！”

“我的天，光是闻著这个味道，我就感觉要醉了。”

观眾席上，再次响起了一片哀嚎。

林晓则是用夹子，飞快的翻动著铁板上的和牛粒。

他要做的，是在最短的时间內，將和牛的六个面，全部煎封住。

锁住里面那丰腴的肉汁。

这个过程，对火候和时间的把控，要求极高。

多一秒，肉就老了，那入口即化的口感就会大打折扣。

少一秒，外壳又不够焦脆，无法形成完美的口感反差。

林晓的动作，精准的像一台机器。

每一块和牛粒，都在他的夹子下，均匀的受热，变成了诱人的金棕色。

仅仅一分钟，所有的和牛粒，就已经煎至五分熟。

外壳焦香，內里却依旧是粉嫩的顏色。

他立刻將煎好的和牛粒盛出，放在一旁备用。

然后，他並没有结束。

他拿出了另一件秘密武器。

——黑金大蒜。

这是一种经过特殊工艺发酵而成的独头蒜，顏色漆黑如墨，口感软糯香甜，完全没有大蒜的辛辣味，反而带著一丝类似蜜饯的果香。

他將黑金大蒜，也放在了那块还沾著和牛油脂的铁板上，稍微煎了一下。

大蒜的甜香，和牛油的肉香，瞬间融合在了一起。

最后，他將煎好的和牛粒倒回铁板，加入海盐，黑胡椒，还有一勺秘制的酱汁，快速翻炒均匀。

很快，一道中西合璧，充满了创新精神的“蒜香和牛粒”，就这么完成了。

“精彩！实在是太精彩了！”阿兰·杜卡斯忍不住鼓起了掌。

“他没有盲目的模仿西餐，而是將西餐的技法，和中餐的调味理念，完美的结合在了一起。”

“他用铁板来处理和牛，保留了食材最本真的风味，又用中式的酱汁和黑蒜，赋予了它全新的灵魂。”

“这才是真正的融合菜！不是简单的堆砌，而是深入理解后的再创造！”

这道菜，再次征服了这位来自法兰西的厨神。

也让所有人看到了林晓在传统之外的，那惊人的创造力。

做完这道菜，林晓的额头上，已经满是汗水。

他看了一眼时间，距离比赛结束，只剩下最后两个小时了。

而他那两道需要长时间煨燉的压轴大菜，也终於到了要出炉的时刻。

他首先走向的，是那个已经燉了四个多小时的紫砂罐。

——罐燜三宝鸭。

他小心翼翼的將滚烫的紫砂罐，从炭火上端了下来。

然后，当著所有人的面，他揭开了罐口的封泥。

就在罐盖被揭开的那一剎那。

“轰！”

一股无法用语言形容的，浓郁到极致的香气，如同火山爆发一般，从罐中喷涌而出！

鸭肉的醇香，鲍鱼的鲜香，海参的胶香，瑶柱的干香，还有那用几十种食材熬製了数小时的顶级高汤的复合香气........

所有的味道，在这一刻，完美的融合在了一起，形成了一股霸道绝伦的香味！

这股香味，瞬间就將之前所有菜品的香气，都给压了下去！

整个会场，在这一刻，仿佛被投入了一颗“香气炸弹”！

所有闻到这个味道的人，大脑都在一瞬间，陷入了空白。

他们的脑子里，只剩下了一个念头。

“香！香的离谱！香的让人无法呼吸！”

评委席上，周鹏的眼睛，瞬间就直了。

他整个人瘫在椅子上，张著嘴，口水不自觉的从嘴角流了下来。

他甚至忘了自己在哪，忘了自己在干什么。

他只想顺著这股味道，找到源头，然后，不顾一切的，吃上一口。

当然不仅仅是周鹏如此，

唐杰，史蒂夫，阿兰·杜卡斯，道场三郎........

五位评委，在这一刻，全都露出了如痴如醉的表情。

他们仿佛被这股香气，抽走了灵魂。

林晓没有理会眾人的反应。

他用一个巨大的汤勺，从紫砂罐中，將那只已经燉的酥烂脱骨的鸭子，完整的捞了出来，放在一个巨大的白瓷盘中。

然后，他又將罐中那浓郁醇厚的汤汁，淋在了鸭身上。

那只鸭子，在经过了数小时的慢燉后，已经变成了诱人的酱红色，表面油光发亮。

用筷子轻轻一碰，鸭肉就瞬间散开，露出了里面塞得满满当当的，同样燉的软烂入味的鲍鱼，海参和瑶柱。

这道谭家菜的代表作，官府菜中的顶级奢品，就以一种最震撼，最直接的方式，展现在了所有人的面前。

它的卖相，或许不如之前的菜品那么精致。

但它所散发出的那种，足以征服一切的王者之气，却是任何菜品都无法比擬的。

而这，还不是结束。

因为，所有人都知道，还有一道比它更厉害，更传奇的菜，正在那最后一个罈子里，等待著绽放。

林晓，深吸了一口气，缓缓的，走向了那个已经煨了整整七个小时的，佛跳墙的酒罈。