第195章 半决赛作品，平平无奇的尖椒牛柳炒土豆丝？（2/2）

锅里留著底油，他又加入了切好的葱段和薑片。

爆香。

葱姜的香气，在热油的激发下，瞬间融入到空气中。

紧接著，他將沥乾水分的土豆丝，倒入锅中。

“滋啦——”

又是一声清脆的爆响。

土豆丝在锅里飞快地翻炒，水汽蒸腾。

林晓的动作快得让人眼繚乱，观眾只能看到一片残影。

大火，宽油，爆炒。

这是中餐的灵魂。

也是最考验厨师功力的技法。

火候早一秒，土豆丝不熟，带著生味。

火候晚一秒，土豆丝变软，失去了爽脆的口感。

林晓对时间的把控，已经到了出神入化的地步。

土豆丝下锅，总共不超过三十秒。

他立刻將炒好的牛柳，和切好的青椒，一同倒回锅中。

然后，他开始调味。

盐，，生抽，老抽，还有一勺他自己秘制的酱料。

所有的调味料，在下锅的瞬间，就被高温激发出了最浓郁的香气。

酱香，肉香，蔬菜的清香，混合在一起，形成了一股更加复杂，更加诱人的味道。

这股味道，开始在整个会场里，肆无忌惮地蔓延。

它不像安东尼奥的分子料理那样，需要凑近了才能闻到那精巧的香气。

它也不像金民俊的宫廷料理那样，带著一丝拒人於千里之外的药材味。

它就是那么的直接，那么的蛮横。

这香味会让你想到你妈不由分说的闯进你的房间，然后大声告诉你：开饭了！出来吃饭！

观眾席上，已经有人开始坐立不安了。

“不行了，不行了，我闻著这味儿，肚子都叫了。”

“谁说不是呢，我中午吃的那份盒饭，感觉都白吃了。”

“这到底是什么神仙炒菜啊，怎么能这么香？”

就连评委席上的几位，都有些坐不住了。

周鹏已经开始在座位上扭来扭去，嘴里不停的念叨著：“快点吧，快点吧，我要饿死了。”

唐杰也是深吸了一口气，脸上露出了陶醉的表情。

“锅气........这就是最顶级的锅气啊。”

只有真正的中餐厨师，才能明白这股味道背后，所代表的含金量。

那是对火候的极致掌控，是对时间的精准拿捏，是成千上万次顛勺练习后，才能形成的一种独特的，专属於中式爆炒的灵魂香气。

史蒂夫也是一脸的享受，他凑到唐杰身边小声开口问道：“唐叔，所以这种味道，就是你们常说的锅气吗？”

唐杰点了点头，又摇了摇头。

“是，但又不止是。”

“这已经不是简单的锅气了，这是一种........意境。”

“我仿佛看到了一个华夏家庭的厨房，妈妈在灶台前忙碌，孩子在客厅里玩耍，爸爸马上就要下班回家了。”

“这，就是家的味道。”

唐杰的话，让史蒂夫似懂非懂。

但他知道，师父做的这道菜，一定非常非常厉害。

赛场上，林晓的动作已经接近尾声。

他最后沿著锅边，淋入了一点点香醋。

“呲——”

醋的酸味在高温下瞬间蒸发，只留下一股让人食慾大开的复合香气。

勾芡，翻炒，出锅。

整个过程，可谓是行云流水，一气呵成。

从开火到出锅，总共不超过五分钟。

一盘色泽鲜亮，香气四溢的尖椒牛柳炒土豆丝，就这么完成了。

青椒的翠绿，牛肉的酱红，土豆丝的金黄，点缀著几点葱白。

简单的色彩，却勾勒出最动人的烟火气。

而就在这时，旁边的电饭煲，也“嘀”的一声，跳到了保温模式。

林晓打开电饭煲的盖子。

一股纯粹的，浓郁的米饭香气，也隨之飘散出来。

他用饭勺將米饭打散，盛了满满一大碗。

然后，他將那盘炒好的菜，和那碗冒著热气的米饭，放进了专门的保温盒，將它们並排放在了一起。

做完这一切，他看了一眼时间。

距离比赛结束，还有整整一个半小时。

他又一次，搬来了那张熟悉的椅子，悠哉的坐了下来，开始闭目养神。

只留下那一道菜，一碗饭，静静地在料理台上，散发著让整个会场所有人都为之疯狂的香气。