第102章 浇头面（1/2）

在南方，浇头面是特色传统麵食。

做法也很简单就是浇上菜的面，浇头面浇头面，重点自然是面上面的浇头。

一碗浇头面，在江舟的印象中麵条的汤底是淡酱油色，汤清澈见底，面洁白精细，几颗葱碧绿鲜艷，加上香气裊裊的浇头，不知不觉中便让客人感受到江南风味小吃的精、雅、细、巧。

在安海市几乎每条美食街，甚至一些大饭店都有浇头面的一席之地。想吃麵了，隨意的钻进胡同老巷子，坐在老麵馆里，叫上一碗浇头面，就是美味的一餐

但他这个徒弟端上来的面显然跟他的认知中的浇头面有点不一样。

充满了粗獷的感觉。

大大的海碗中，麵条用的是市场上很常见的那种小刀面，浇头也简单，榨菜肉丝。

陶力心情忐忑的站在江舟桌子跟前，紧张的搓著手。

这一幕给一旁吃麵条的两工人看的惊奇，本以为他们是站在正义使者这边，维护麵馆老板。

没想到这是人家师父带人过来探店的。

而且这麵馆老板如此的平凡常见，竟然大有来头。

他们恨不得现在就喊工友们过来凑热闹。

这种上电视的事情，他们在现实中还是头一次遇到。

两人端著麵条坐在一边，边吃边看热闹，连麵条都美味了不少。

镜头扫到他们，可给直播间的粉丝们羡慕坏了。

“干，这不就是我最想干的事情嘛！”

“这是什么好运气，可以现场围观江大师探店就不说了，还能凑热闹！看的明白嘛你们，换我来！”

“谁知道具体位置在哪啊？重金求！”

“哦~哦~哦~终於有麵条了，我爱吃麵条！”

“这是什么面，好想吃啊！”

“……”

江舟在『万眾瞩目』下夹起一筷子麵条送入口中。

榨菜丝跟肉丝都是丝状，夹起麵条的同时可以直接夹起浇头，一起吃到嘴里。

榨菜丝脆爽跟麵条肉丝一起吃到嘴里中和了榨菜丝的咸味，只剩下脆爽的口感，肉丝醃製过的，吃起来口感虽然不够嫩，但也有一些鲜味，加上炒的时候还加了红绿辣椒丝，带著一丝鲜辣的味道，辣味的增加让胃口更好了！

味道还行，不难吃，平平淡淡的味道。

在眾人的注视下，江舟吃完了一口麵条，隨即放下手中的筷子。

现场一下子就安静了下来，就连直播间的弹幕的刷屏速度也慢了下来。

大家都在等江舟的评价。

“麵条嚼劲差了点，用手擀麵会更好吃一些，榨菜肉丝炒的还行，肉需要再处理一下，会做手擀麵吗？”

指点到一半，江舟觉得麵食，面作为主食，口感的好坏是很重要的。

浇头是味道的关键，麵条是口感的关键，两者缺一不可。

所以麵条还是得用手擀麵，有嚼劲。

陶力心虚的摇了摇头，如果是单纯的给麵粉揉成团，擀成片状，切成丝状，他是会的。

麵粉加水，稀了加麵粉，干了加水。

最后的成品卖相味道如何，他就不能保证了。

煮出来，有很大可能不是麵条，而是麵疙瘩。

江舟点头，放下筷子。

“我教你，麵粉有吧？”