第283章 一盘白肉，竟藏著一段文人抗战史！（2/2）

那肉片极长，他用筷子夹住一头，轻轻一抖，整片肉都在空中划出柔韧的波浪。

【哼，凡人的刀工，总算有点看头。能將一块凡肉处理到这种地步，也算是穷尽了技艺的极限。】

脑海里，小馋猫的声音带著一丝难得的、对於人类技艺的认可。

【不过，味道的关键还在於那碗蘸料，要是调得不好，再好的刀工也是白费！】

淡蓝色的数据面板，应声而出。

【叮！】

【菜品名称：李庄刀口蒜泥白肉】

【食材新鲜度：95%（精选本地猪后腿『二刀肉』）】

【製作工艺评级：98（刀工已臻化境，肉片薄可透光，厚度均匀；火候精准，肉质嫩滑不柴）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：92】

【获得能量：+140】

【获得美食点数：+4】

【当前能量储备：9281/20000】

【当前美食点数：834】

【食神辣评：刀工是这道菜的灵魂，它將最普通的食材，升华到了艺术的高度。每一片肉，都是对厨师数十年功力的无声炫耀。蘸料中的糍粑椒画龙点睛，蒜香浓郁，辣味醇厚，与肉的本味相得益彰。虽是凡间之物，却有匠心之魂。】

九十二分！

又是一道高分菜！

陈品將肉片在蘸料碗里一滚，让红油蒜泥均匀地附著在上面，然后整个送入口中。

肥肉的部分，几乎没有咀嚼的实感，只在舌尖留下了一股无比醇厚的脂香，便化作暖流滑入喉中。

瘦肉的部分，则嫩滑无比，轻轻一抿就在舌尖散开。

而那碗蘸料，更是点睛之笔。

浓烈的蒜香打头阵，紧接著是特製“糍粑椒”带来的醇厚辣意，最后是酱油的咸鲜和白的一丝回甘。

所有的味道，都恰到好处地衬托著猪肉本身的鲜甜。

“好吃。”

陈品言简意賅。

他看向眾人，继续科普：“这道菜，最考验的就是三点。一是选料，必须是猪屁股上那块最嫩的『二刀肉』；二是火候，煮肉的水不能沸腾，得一直保持在將开未开的状態，这样才能锁住肉汁；三，也是最重要的，就是刀工。”

“一个合格的李庄白肉师傅，片出来的肉，每一片都要做到长二十厘米，宽十五厘米，厚度却不能超过两毫米。”

“两毫米？（two millimeters?）”

黛西惊得捂住了嘴。

“没错。”

陈品笑著说。

“顶级的师傅，片出来的肉薄得能隔著肉片看清报纸上的字。咱们今天吃的这个，虽然到不了那个境界，但也绝对是大师傅的水准了。”

听完讲解，大家再看眼前这盘肉时，眼神里已经全是敬畏。

这吃的不是肉，是艺术，是功夫。

在陈品的示范下，所有人都小心翼翼地夹起一片，学著他的样子，在蘸料里滚上一圈，送入口中。

“我的天……”

黛西咀嚼了几下，蓝色的眼睛里写满了不可思议。

“它融化了！它在我的嘴里融化了！一点都不油腻，太神奇了！”

金知妍则吃得格外认真，她细细品味著，然后对著陈品，郑重地点了点头，用中文一字一句地说：

“匠人精神，我感受到了。”

这顿饭，最终在眾人的心满意足中结束。

除了两道主菜，陈品又隨意点了些烧白、豆之类的本地家常菜，每一样都朴实而美味。

一行人吃得肚皮滚圆，瘫在椅子上，脸上都洋溢著满足的红光。

好了。

陈品站起身，伸了个懒腰。

“吃饱喝足，不能就这么坐著。”

他看著窗外山城的车水马龙。

“走吧，”他的声音平静而有力，“带你们去看看，先辈们用生命守护下来的这片……大好河山。”