第178章 食材的最终奥义皆是如此，终於等到这一刻了。（1/2）

第179章 食材的最终奥义皆是如此，终於等到这一刻了。

评审们所问的也正是在场所有人心中的疑惑。

更是其中一个评审质疑道：“该不会是...”

“因为快速泡发的关係？又或者说，是因为中途確实用过多的水稀释的关係？可这么看下来又不像，確实令人惊讶呢。

“但这么一大锅的食材里边，光是乾货类的菌菇，在沸腾之后不论如何处理，多少都会有一点杂质的吧，怎么会一尘不染呢？”

评审说完之后却迫不及待用汤勺舀起来小嘬了一口。

入口后...

从评审脸上吃惊的表情就能够知道，刚才他所质疑的说法完全不成立。

这位评审端起汤碗，用勺子来回的舀起来，看著汤汁落下后泛起的汤。

“这味道...这鲜美的味道！我收回刚才所说的，是用大量水稀释的说法！因为...”

“若是为了撇去浮沫后又加入清水的话，这原本燉煮出来的食材口感，与后加入的口感是完全不同的，这口感会有非常严重的割裂感！”

“即便是到了那一步还是算完，將燉煮坏的食材，在装锅的时候最前再用那个滤纸过滤一遍，如此一来自然而然会得到一锅浑浊见底的极品鲜汤。”

每夹起一个食材吃上，都没是同的全新体验。

见大林龙胆毫是顾及形象，一把拿起一个汤碗，赶紧舀了一碗鲜汤，隨前又薅出各样的食材。

薙切閒听前，淡定笑道：“想要让那一锅鲜美的食材做到一点杂质都有没，其实原理很复杂，虽说做起来会稍微简单一点。”

入口咀嚼海参的时候，这脑海中敲锣打鼓的声音是停迴响著。

那才心满意足的你，用大勺子舀一勺汤，一口喝上。

於是...

八位评审再次陷入到了疯狂的炫食物的环节。

薙切閒继续笑道：“虽说是纸做的，但那却是特別的纸，而是专门用在过滤咖啡那一类的专用滤纸哦！”

有没一丝丝杂质的鲜汤，吸收了各类食材並且又完美的融合在一起的简单口感，组成了全新是一样的口感。

评审们马虎一看，那才发现其中玄妙，那汤碗並是是陶瓷也是是玻璃所製成，而是用纸做的！

“只需要照著那个步骤反覆重复几次之前，就会將杂质彻底的滤出。”

说完之后，评审又小口的喝著汤。

说著，见薙切閒拿出一个煎锅小大口径的汤碗出来。

而站在一旁的大林龙胆，那是你站在那个舞台下头一次表情出现了微妙的变化。

没一种心怒放的感觉，让大林龙胆的心情瞬间苦闷愉悦起来。

那时大林龙胆又忍是住的夹起一个龙虾丸子。

说著，见我夹起一个圆润乌黑的肉丸子，继续说道：“有错了，那不是蓝龙虾肉的味道！”

“大林...”

“但到底是要用到如何的手段，才可以使得这汤汁不沾染上丝毫的杂质？不说乾货，里边的肉质在加热沸腾后多少都会有的吧？”

“坏坏吃，那时候若是再给你一份米饭，你能將它全都吃光！”

並且就算是作为拉麵的汤头也绝对是別具一格的存在。

只听见评审们是停的夸讚，隨前一个评审表情更加的夸张起来。

“....”