第4章 连续失败（2/2）

可是，顾峰现在面临一个棘手的问题，那就是他没有测量油温的温度计。

对於他这么一个不会做饭的人，也就不知道怎么判断油温有没有达到一百五十度。

於是，他在忐忑地等待中，直到油麵开始泛起缕缕青烟后，这才慌忙把鸡肉块放进去。

裹著一层麵粉的鸡块一进到油里，瞬间冒起大量的气泡，发出滋滋作响的声音。

只需片刻，麵粉便形成一道漂亮的鳞片外壳。

成了，他不禁一乐。

又过了没多久，原本泛白的麵皮就开始变成金黄色。

麵皮变成金黄色，就代表炸好了，他先用漏勺把鸡块捞出，然后再等了片刻之后，让油温升高后把鸡块放回去进行二次復炸。

同时，他在心里默数道：“一、二、三......”

可才数了十下，原本金黄的外皮就开始变得暗黑起来。

復炸不是要一分钟这样吗？怎么才十秒就开始变黑了？

顾峰虽然心存疑惑，但还是赶紧把鸡块给捞出来。

他用筷子敲了下外皮，发出咔咔声，感觉相当酥脆。

看来只要缩短一下油炸的时间，让外皮不变黑那就成功了。

想不到自己在厨艺方面还这么有天赋。

顾峰心里喜滋滋的。

等到炸鸡块稍微放凉了之后，他这才送到嘴里咬上一口。

“咔嚓”一声。

除了带有一些焦味外，外皮的確很酥脆。

然而，当他咬到鸡肉的时候，眉头不由得一皱，隨即把咬到嘴里的肉给吐了出来。

低头一看，只见鸡肉泛著粉红色，半凝固的血丝还黏在骨头上，明显是没有炸熟。

好吧，高兴的太早了。

第一次尝试以失败告终。

顾峰耸了耸肩，毕竟是第一次嘛，失败是正常的。

隨后他又重新裹好一块鸡块放入锅中。

然而，这次的情况更加糟糕，鸡块才刚下锅没多久就变成金黄色。

想到刚才没炸熟，肯定是时间不够，所以他就让鸡块继续在锅里炸著。

结果是外皮一下就变得焦黑，油锅里更是冒出呛鼻的浓烟。

在院子里忙活的李秀梅发现情况不对，快步走进厨房，第一时间把煤油炉的火给熄灭掉，再捞出油锅里的鸡肉。

不论里面的鸡肉有没有熟，光看那黑乎乎的外观，就知道这次的尝试再次失败。

连续失败，顾峰颇感无奈。

李秀梅看著黑乎乎的炸鸡块说道：“不是这样炸东西的。”

顾峰哑然一笑，自家母亲厨艺精湛，不懂问就好了，干嘛非要自己摸索呢，隨即问道：“妈，为什么鸡肉没炸熟，外面就黑了？”

“那是因为油温太高了。”

李秀梅一下就指出原因。

“那我要怎么判断油温呢？”