第160章 一百六十，拿手菜（1/2）

第160章 一百六十，拿手菜

“阎叔，这条鱼的话，你想怎么处理？”何雨柱跟著阎埠贵的后面，走进了阎家的厨房里面，他不是第一次过来，甚至於说也已经是有一些熟悉厨房的摆设。

“从脊背的骨头，给鱼的两扇肉分开，鱼头，鱼骨切下来放在这边燉汤，两片肉的话直接切成薄片备用。”

阎埠贵指著黑鱼，將自己的要求和何雨柱说了一下，阎埠贵是厨师，而且是川菜厨师，他自然是知道这个手法。

毕竟，川菜之中的水煮鱼片，那也是非常的有名气的。

至於阎埠贵，將黑鱼交给何雨柱去切片，剁骨头之后，他自己拿著盆子，去一边上取了两棵酸菜，一把酸豆角以及泡在酸汤里面的朝天椒，生薑。

阎埠贵不懂什么水煮鱼，但是他却知道怎么做酸菜鱼，阎家也不是第一次吃酸菜鱼，

只不过在此之前，他的生命空间里面，没有几条符合要求的黑鱼。

北方的鱼和南方的鱼相比，肉质要紧实许多，而且生长速度要慢很多，热带的草鱼，

一年可能要长四五斤，到了京城，一年能长两斤就不错了。

就说京城吧，现在的京城，一年有一半左右的时间，温度都是不足十度的，而在江南，两广那些地方，特別是热带那些地方，人家都不知道什么叫寒冷，甚至於一些南方的人，都不知道雪长的什么样子。

那边的鱼，自然也是不停的吃，不停的游动，不停的生长。

阎埠贵的生命空间之中，里面的环境除了卫生之外，那是完全的和京城的温度一模一样，外面什么温度，里面也是什么温度，该结冰的时候，也自然的结冰。

最多就是，没有环境污染，没有雾气腾腾的时候，但是光照什么的，也是和外面的一样，不过比起来外面的植物，要更有优势一些。

阎埠贵將自己准备好的东西，放在清水之中浸泡，將其中的咸味稀释，特別是酸菜和酸豆角，一定要將它们的咸味和酸味清洗一部分出去。

在此之后，阎埠贵又是从隨身空间里面，取出来一块三四斤的大豆腐，同样是给盆子里面放上清水，然后將大豆腐整块浸泡在水里面。

泡在水里面的豆腐，会越来越老，这样的话，在锅里面燉煮之后，才不容易破碎。

隨后，阎埠贵也是在屋子里面处理青菜，切猪肉，因为吃晚饭的人多，所以阎埠贵准备了两斤的五肉，不管怎么说，也要每人都吃上几筷子的猪肉，让大家都吃的满足了才行。

之后又是一捆粉条子，同样是用水给泡上，虽然临吃之前，用热水浸泡也可以，但是你想要它好吃的话，提前两小时用清水泡上，那就更好了。

最后將大白菜准备上两颗，阎埠贵便是什么都不管，出门去看看孩子们玩耍去了。

时间过了一个多小时，中院的何大清也是来到了前院。

“老阎，你这晚饭需要帮忙吗？”何大清看著东北角的阎埠贵还晒太阳，忍不住的问了一句。