第113章 产业链（2/2）

李哲听得一头雾水：“林姐这话怎么说？”

林巧梅说道：“是这么回事，我们餐厅夏天的生意还行，一到了冬天蔬菜就那老三样，顾客也不爱来我们这儿吃饭了，生意是一天不如一天。您这不是有新鲜菜嘛，就想跟您谈个合作。”

“贵餐厅是想从我们这儿进菜？”李哲去过那家小餐厅，味道做的还行，但环境一般，服务一般。

李哲实话实说：“大棚的蔬菜产量少，基本上都已经定出去了，有了稳定的销售渠道，短时间内没办法再给你们餐厅供菜。”

林巧梅露出一抹苦笑：“李老弟，您家的菜金贵，就算真卖给我们，我们也买不起。”

“那您是什么意思？”李哲有些看不懂了，做了个请的手势，让林巧梅坐在茶几对面。

林巧梅坐下来，接过王建军递来的热水：“我想要您家的剩菜，就是那些品相不好、磕磕碰碰的，大餐厅不要我们小餐厅不嫌弃。”

李哲摸摸下巴，林巧梅的这个想法有点意思：蔬菜生长和运输过程中难免有损伤，有些损伤导致蔬菜无法使用，直接丢弃；但有些是不影响使用的，例如因病害导致品相不佳或运输过程中被挤压、磕碰的，甚至有时候采摘不当都会造成破损。

一开始大棚蔬菜产量少，这些卖不上价的蔬菜都被李家自己吃了。但随着蔬菜产量增加，就有些吃不过来了，甚至很多人见了黄瓜就反胃——别人稀罕，他们真不稀罕。

低价卖给小餐馆是一个办法，但定价是个问题。他问道：“贵餐厅打算多少钱购买？”

“您觉得多少钱合适？”

李哲现在卖给其他餐厅的黄瓜是8块一斤：“5块一斤吧，现金现结不赊账。”

林巧梅放下水缸：“如果我们接受价格，能不能换一种付款方式？”

“什么付款方式？”

“您看我们餐厅就在您家对过，您可以把我们店当成食堂，吃完饭直接在卖菜的钱里面扣，然后月底结算——我们把多余的菜钱给您。这样您的剩菜有了销路，我们也能赚点辛苦钱，你们工作这么忙，也能吃个省心饭。”

这办法乍一听还不错：剩菜的问题解决了，吃饭的问题也解决了，他们餐馆也能获得盈利，看着像是合作双赢。

但这里面有一个问题：对方会不会宰熟客？

上辈子，他很喜欢去镇上的一家餐厅吃饭，去的次数多了，跟餐厅老板也熟悉了。但李哲发现这种熟悉并没有带来好处，在餐厅的待遇甚至不如一些陌生的客人。

假如自己答应了林巧梅的条件，将剩菜卖给了川香小厨餐厅，刚开始或许还行。吃的时间长了，有些不知内情的服务员没准还以为自己占了餐厅的便宜，到时候给自己甩脸子，这饭吃了心里也不痛快。

李哲说道：“林姐，一些品相不好的青菜我可以低价卖给贵餐厅，但支付方式必须是现金现结。”

林巧梅轻叹一声有些无奈：“李老弟，如果现金现结，菜价可以再降一些吗？”

“4块一斤。如果有需要的话，可以让你们经理跟我谈。”

“好的，那我先回了。”林巧梅应了一声，起身离开了李哲家。

走在路上，她心中涌起一阵挫败感，本以为这件事对双方都有利，谈成的可能性很大，但没想到李哲的态度这么坚决。

她很了解餐厅的状况：4块钱一斤的菜，他们根本就买不起，更不可能现金现结。心中升起一种无奈：想做点事，怎么就这么难？

……

送走林巧梅后，李哲回到卧室，打开上锁的橱柜，拿出了一个笔记本。

笔记本以前是用来记账的，基本上使得差不多了，翻开中间的一页，上面写着‘反季节蔬菜生态产业链’，从上到下写了满满一整页，最上面是种子专利，最下面写的就是餐厅。

反季节蔬菜的红利期只有几年，几年后就得拼价格了。

很多人觉得蔬菜大棚太贵了，大多数农民建不起，发展不了太快。却忽略了农民对种菜的热情和国家力量，明年，寿光也会建造新式半地下冬暖蔬菜大棚，第一年只建了十几个大棚，第二年扩建大棚超过了五千亩，短短几年就超过数万亩，这还仅仅是寿光一地……

最好的办法就是深耕产业链，从原材料、种植、销售到餐桌形成一个闭合，有自己的基本盘，增加抗风险能力，每个环节都少赚一些，不管市场好与坏，稳坐钓鱼台。

李哲有开餐厅的打算，现在也是个不错的时机，私人餐厅还不多，国营餐厅的竞争力普遍不强，再者，今年只有李家能供应反季节蔬菜。

李哲要是开餐厅，蔬菜肯定优先供应自家餐厅，再加上一些后世的宣传服务手段，李哲有信心短时间内打响餐厅的名号。

当然，这只是他的谋划，实际操作起来还是有困难的，隔行如隔山，他以前没做过餐厅，要是没办法保证菜品质量，名头再响也留不住客人……

(本章完)