第114章 父子间的料理对决（2/2）
在他的锅中。
时而受热过多，表面有些焦糊。
时而又受热不足，颜色不够均匀。
渐渐地，创真的额头上渐渐冒出了汗珠，他的眼神中透露出一丝紧张和焦虑。
但依然没有放弃，紧紧盯着锅中的牛排，努力想要追上老爹的节奏。
同时。
在牛排煎制的过程中。
诚一郎，将一个干净的盘子放在一旁的炉灶上加热。
那盘子在火焰的加热下逐渐变热，诚一郎知道，一个热盘子能够更好地保持牛排的温度，让牛排的口感更加完美。
创真，看到老爹的动作。
也赶紧拿起一个盘子，放在炉灶上加热，是他的动作有些慌乱，差点把盘子打翻。
……
随着时间的推移。
诚一郎，觉得牛排已经煎得差不多了。
他果断地将牛排从锅中夹起，放在加热好的盘子上。
然后，他让牛排静静地放置一会儿，这个静置的过程能够让牛排内部的肉汁更好地分布，使口感更加鲜嫩多汁。
创真看到老爹已经起锅静置，也赶紧将自己的牛排从锅中夹起，放在盘子上。
只是。
他的牛排。
看起来颜色有些不均匀。
静置的过程中，他还时不时地偷偷看一眼老爹的牛排，心中充满了比较和不甘。
当牛排静置得差不多的时候。
诚一郎，拿起盐罐和黑胡椒瓶，轻轻地撒在牛排上。
那洁白的盐粒和黑色的黑胡椒颗粒均匀地落在牛排表面，为牛排增添了一份独特的风味。
创真也学着老爹的样子，往自己的牛排上撒盐和黑胡椒。
只是。
他的动作有些急切。
盐和黑胡椒，撒得不太均匀。
……
一切准备就绪。
作为被父子俩拉过来充当评审官的一色慧。
稍作愣了愣，随后便赶紧拿起一把锋利的刀，将牛排切成小块。
刀锋。
划过牛排。
发出轻微的“嚓嚓”声。
牛排被整齐地切开，露出里面粉嫩的肉质。
五分熟的牛排，鲜嫩肉汁，在切口处微微渗出。
于是，一色慧夹起一块牛排，蘸了点精心调制的酱汁，然后缓缓送入口中。
香甜的汁水，随着牙齿咀嚼，开始弥漫整个口腔，那牛排的香味，特别浓郁，丝丝游走，传递到每个味蕾细胞。
他的眼神中，闪烁着愉悦的光芒。
……
“真是厉害！”
一色慧，忍不住开口赞叹道：“如此外焦里嫩的牛排，我还是第一次见呢！”
他闭上眼睛，仔细回味着牛排的味道：
“在入口的一瞬间，鲜美的肉汁，立刻就迸发而出。”
“特别是到了最后，一股芳香的牛肉香味，更是能一直在嘴里回荡，令人感到非常舒爽。”
之后。
他的目光，转移到了创真的牛排。
将这块牛排切开，蘸了点酱汁，送入口中细细品尝。
然而。
他的眉头，微微皱了起来。
虽然也能感受到牛排的香味，但口感略柴，肉质不够鲜美，与城一郎的牛排相比，差距显而易见。
……
尽管心中有了答案。
但此时的一色慧，又拿起一块创真的牛排，放入口中品尝。
他的眉头再次微微皱了一下，然后睁开眼睛，朝着眼前的诚一郎和创真，开口说道：“我觉得还是诚一郎前辈的牛排料理，更好吃、更美味。”
“相比之下，创真的牛排料理，口感略柴，肉质不够鲜美。”
一色慧的话语如同重锤一般，敲在创真的心上。
“啊？”
创真，瞪大了眼睛。
他感到特别郁闷，只能搔着后脑勺，一脸的不甘。
“哈哈！”
旁边的诚一郎。
则是脸露愉快之情，不禁笑道，“这样一来，创真你可是在我的面前输了整整499场料理对决了！”
“老爹，才498场好吧？”
创真没好气的白了诚一郎一眼，心中满是不服气。
诚一郎，听着儿子创真的话语似有几分不爽，不禁继续哈哈大笑起来：
“多1场又怎么样？”
“反正你再怎么跟我比，最终的结果都是输！”
“哼！”
创真嘟着嘴，迅速别过头去。
心中暗暗发誓，一定要在下次对决中打败老爹。
……
可是。
接下来，他却单手托着下颚，开始陷入了沉思。
他的脑海中，不断回放着刚才煎牛排的过程，思考着每一个细节，试图找出自己与老爹之间的差距。
“一块好的牛排。”
“是必须达到外焦里嫩的效果。”
创真在心中默默念叨着：“而这里的外焦，不管是煎还是烤，都是为了让牛排外部形成一层焦香的壳。”
“因此，这需要牛排表面的温度，要足够高。”
“如此才能发生美拉德反应，才能带来肉质的焦香风味。”
“但是。”
“要达到这样的效果。”
“如果是煎的话，就需要煎锅的初始锅温要非常非常高，基本都是200°以上，牛排才能下锅。”
创真皱着眉头，努力回忆着老爹煎牛排时的每一个动作和细节：“而如果是明火烤，温度则是要比煎的温度，还要更高。”
“可是为什么呢？”
“同样都是一样的做法。”
“自己的老爹，在煎牛排的时候，却能把牛排煎得如此鲜嫩？”
创真想不出什么来，心中充满了疑惑和不甘。
……
终于。
他忍不住回头对着诚一郎，问道：“老爹。”
“你是如何把牛排煎得如此鲜嫩的？”
诚一郎，看着创真那充满求知欲的眼神，微微一笑，然后放下手中的刀，缓缓说道：“创真，煎牛排看似简单，其实里面的学问可大了。”
“首先牛排的解冻就很关键，要让牛排自然解冻，这样肉质才能保持鲜嫩。”
“然后，锅温一定要控制好。”
“就像你说的，煎牛排时锅温要达到200°以上。”
“但这个温度并不是一成不变的，要根据牛排的厚度和大小适时调整。”
“在煎牛排的过程中。”
“翻动的次数也不能太多，一般煎一面2到3分钟，然后翻面再煎同样的时间。”
“这样牛排才能形成均匀的焦壳，同时内部也能保持鲜嫩。”
诚一郎一边说着，一边用手比划着：“还有，静置这个过程也很重要，它能让牛排内部的肉汁更好地分布，让口感更加完美。”
创真认真地听着老爹的讲解，眼睛渐渐亮了起来，他仿佛找到了一些方向，心中充满了新的希望。
(本章完)