第469章 烹制美味（2/2）

这时，苏尘加入葱姜蒜末和干辣椒段。

葱姜蒜末的香味瞬间在锅中弥漫开来，与五肉的香味相互交织，碰撞出诱人的气息。

紧接着，各种切好的菌菇被纷纷倒入锅中。

苏尘不断进行翻炒，确保每一片菌菇都能均匀地裹上油脂，吸收锅中丰富的香味。

随后，将老抽与生抽融合后形成了醇厚的酱色往锅中加入，还有适量的水。

水温升高，锅中逐渐沸腾，苏尘将火调小，让汤汁转小火慢煮。

一切准备就绪后，他将煎好的东星斑滑入锅中。

拿起一把长柄勺，轻轻舀起锅中的汤汁，从鱼头开始，慢慢地浇淋在鱼身上。

浓稠的酱汁顺着鱼身预先划好的刀纹缓缓渗入鱼肉之中，让每一寸鱼肉都能吸收到酱汁的醇厚味道。

随着时间推移，锅中的汤汁逐渐变得浓稠。

苏尘抓了一小把虾籽，均匀地撒在鱼身上，接着，拿起水淀粉，缓缓地勾入锅中。

浓稠的酱汁变得更加黏糊，紧紧地包裹住鱼身，让东星斑看起来更加诱人，散发着令人垂涎欲滴的魅力。

到了装盘的时候，苏尘先将烧好的东星斑盛出，放在盘子中央。

随后，将小芹菜放入水中焯熟，整齐地码放在鱼身周围，作为装饰。

接下来，苏尘开始着手处理蟹黄豆腐煲。

先将嫩豆腐放在案板上，切成大小适中的小块。

为了防止豆腐在后续的烹饪过程中煮碎，苏尘将切好的豆腐块泡进淡盐水里进行煮沸焯水。

与此同时，把咸蛋黄放在砧板上，拿刀背碾压成细腻的橙黄色粉末。

接着再把蟹肉撕成了丝，青豆和玉米粒也被放入开水中焯水断生。

一切准备工作完成后，苏尘起锅热油。

放入姜末爆香，倒入碾碎的咸蛋黄和蟹黄，转小火开始翻炒。

倒入蛋黄碎后，锅中立刻泛起金黄色的细密泡沫。

随着苏尘的不断翻炒，泡沫逐渐变成了流沙状，呈现出细腻的质感和浓郁的色泽。

此时，加入高汤，高汤与锅中的食材瞬间融合，变成了一锅橙黄色的浓汤，散发着醇厚的香味。

接着苏尘把青豆、玉米粒和蟹肉棒丝放进锅里，动作轻柔的翻动着食材，尽量避免弄碎豆腐。

各种食材在锅中逐渐融合，每一种食材的味道都在相互渗透、相互交融。

最后，加了点盐和白胡椒粉调味。

调味完成后，他将火调小，让锅中的食材慢慢炖煮。

在耐心等待豆腐充分吸收各种食材的鲜美滋味后，苏尘打散蛋清，沿着锅边淋入锅中，同时另一只手拿着勺子，不紧不慢地边倒边搅拌。

接着拿起水淀粉，分多次缓缓倒入锅中。

汤汁逐渐变得浓稠起来，更加醇厚丝滑，紧紧地包裹着锅中的每一块豆腐、每一丝蟹肉和每一粒配菜。

……

(本章完)