第197章 Omakase（续）（2/2）
凭借水珠的状态，能够知道在传递的过程中有没有人打开过。
这样才能不破坏寿司的整体感，一口吃下就是最完全的享受。
两人之后，其他人也纷纷开口，赞美起了尚岛正人的料理。
刚刚煮好的米饭，打开盖子，自然冷却到合适的温度。
确认众人已经吃饱之后，尚岛正人最后端上来的是一份朗姆酒冰淇淋。
不过从专业方面考虑，他们只不过是业余水平，比不过刘明辉倒是十分正常。
尚岛正人十分自豪的想着。
不管合不合理，只要能够让自己有所启发，就算是不错。
“所以相比夸赞之词，我更希望听到一些严厉的批评。”
一口喝下，是最极限的鲜味享受。
仿佛像是在咀嚼爆珠一般，能够让人感受这层膜在口中破裂的感觉。
尚岛正人很是认真的看着刘明辉，开口道：“不知道刘先生有何看法？”
“只不过距离完美，还是有一些细微的差距。”
面衣香脆，鲑鱼的肉质柔嫩细腻，鲜嫩多汁。
能够给人满足的感觉，又不会让人吃撑。
似乎期待他能够指点自己更多。
其质地柔软顺滑，吃起来细腻滑爽，入口即化，风味独特。
带有浓郁的海洋风味和微妙的甜味，是让人回味无穷的美食。
“虽然只有一点欠缺，但是却瞒不过我的嘴巴。”
给人一种回甘的感觉。
就像是山田忠广一般，自己好心打算教他一手。
“鲍鱼越大，越是肉肥汁美，当然也越难料理。”
不温不热，刚刚好的程度。
生津子是腌渍过的三文鱼籽，橙红透亮的颜色看起来分外诱人。
尚岛正人用实力证明，这里的料理和服务值这个价格。
一碗简单的海胆鲑鱼子饭就算彻底完成。
就连一向高冷的山口龙三也惜字如金的赞美道：“味道算是相当不错。”
“单独一道黑松露土豆泥没有半点问题。”
这就是让他坚持不懈永攀美食高峰的动力。
没有犹豫，尚岛正人直接取了一块鲍鱼加热起来。
“每种食材的味道都各有特色。”
“画蛇添足的增加了黑松露，美曰其名是为了增添土豆泥的风味。”
一口咬下去，鱼籽在口中爆开。
他却完全不以为然，开起了小差。
只感觉这松茸片的口感柔滑且清爽，吃起来回味悠长。
“在尚岛先生的料理下，井然有序的带我们逐渐沉浸于这场魔幻美食之旅。”
只可惜，尚岛鲜生实在是太贵了一点。
如此细微的差别真的能够吃出来吗？
反倒是尚岛正人眉头一皱，行动了起来。
紧接着才是鱼籽的鲜味，整体味道很是神奇。
“我说的每一句话，都是有理有据，绝对不会有半点问题。”
吃起来口感爽脆。
他要是真放开吃，尚岛鲜生为今晚准备的所有食材怕是都会消耗得一干二净。
而是鲜美的鲍鱼汤打底进行炖煮。
“毕竟当料理水平达到一定程度之后，想要再进步，将会变得非常困难。”
像是一个轮回一般，从这里开始，又从这里结束。
想知道刘明辉接下来会说什么话。
一如眼前的尚岛正人一般。
尤其是鸟贝肉的口感可以用嘎嘣脆来形容。
透过薄薄的面衣，能够清晰看到包裹在其中的浅粉色鲑鱼肉。
先将虾肉盖在米饭上，然后取刺身剩下的新鲜脑，直接倒在虾肉上。
“不过恰好我并不是一般人。”
“水平不够，就不要心大，安心选择小一点的鲍鱼。”
身体仿佛也变得更加有劲起来。
“一般人自然是不可能对你的料理提出可行的意见。”
鲍鱼汤的鲜美，能够更好地衬托出松茸的美味。
“这样至少能够为我的料理之路，指引一条方向。”
尚岛鲜生里胡哨的操作那么多。
作为一位大师级料理师，他对自己的料理自然心中有数。
再微微炙烤一下，让它们彼此融合。
最开始自己本来只打算随便说两句，简单意思意思通过考验即可。
刚刚出锅的鲑鱼肉天妇罗看起来轻薄如纸，丝毫没有油腻的感觉。
最开始刘明辉本来不打算开口，决定安静的做一个夸夸人即可。
然后马上就自闭了。
那样只会破坏海胆和鲑鱼子口感。
吃到这里，已经有渐入佳境的意思。
怎么可能？
众人基本都不是大肚汉，倒是不会存在吃不饱的问题。
尚岛正人对食材的分量把握的相当好。
炸物之后就是寿司。
“这种水平，我也是没见过几次。”
首先制作的是一枚鸟贝寿司。
夹起一块厚实而又肥美的松茸放进嘴中。
“如果是强行指点，那就没有必要开口了。”
这里毕竟不是居酒屋那种酒会场所，能够让顾客沉浸其中，就算是成功。
吃下去之后，能够感受到满口都是海胆的浓厚甘甜。
如果没有吃饱，还可以叫主厨加量制作一些寿司填报肚子。
松茸汤中松茸的味道非常独特，具有浓郁的木香和坚果的味道。
没想他们觉得无比完美的料理，刘明辉居然从第一道前菜就发现了问题。
不过一般的omakase餐厅都比较人性化，会询问顾客是否吃饱。
属于垫一下肚子，确保大家都能够吃饱。
虽然已经吃饱，但是众人还是一人要了一份海胆寿司。
这也非常正常。
紧接着端上来的是一碗汤。
自己到底在期待些什么？
想到这里，他就摇了摇头。
一大勺海胆直接改在米饭上，突出的就是海胆的咸味。
就像那道春卷一样。
“作为omakase，差不多算是做到了极限。”
尚岛正人看着画风忽变的刘明辉有些诧异。
朗姆酒冰淇淋的细腻口感和最开始的土豆泥互相呼应。
会有一种如同喝柚子汁一般的感觉。
作为饭后甜品，这份冰淇淋无疑是非常合格。
仿佛只是吃了一些普通之极的料理，丝毫没有被尚岛正人的料理震撼到。
刘明辉摇了摇头，说：
“食材没有高低贵贱之分，我怎么可能有那么肤浅的看法？”
川上洋司高兴的说：“满意，简直太满意了一些。”
刘明辉的话无疑是说到了他的心坎上。
结果尚岛真弘让自己畅所欲言，一定不要有丝毫保留。
刘明辉的听力极好，听到了尚岛正人的自言自语。
是属于稍微提前一点预制的料理。
尤其是在虾脑的加持下，一口吃下去，能够感受到浓厚的虾鲜味。
尚岛正人更是一脸的难以置信。
说完之后，尚岛正人瞬间索然无味。
所以寿司料理师一般以男性为主。
搭配着炙烤过的焦香在嘴巴里爆发开来，是难以言喻的美味体验。
吃到这里，这次以“鲜”为主题的美食之旅就算是差不多结束了。
尚岛正人叹了一口气，说：“料理之路，走到我这个程度，再想进步将会变得十分困难。”
像是咸鲜的海风正在迎面吹来一般，营造出一种浓郁的海洋风味。
一道一道料理，循序渐进，让逐渐胃口大开。
心中又有些春意阑珊。
闻着空气中的浓郁香味，众人也忍不住开动了。
刘明辉十分自信的说：“自然不可能是强行指点。”
手还可以调节寿司里面填充的物料的分布和平衡，可以让每一口都尽善尽美。
自己夸他的料理，反倒是让他有些不满意了。
尚岛正人看着众人那享受的表情十分满意。
朗姆酒作为酒类中比较甜美的一种。
通过手的温度和压力，可以改变寿司卷的口感和味道。
所以虽然说是主食，其实分量并不大。
其特有的香气和浓郁的口感令人难以抗拒。
冰淇淋的甜中又带有一些浓郁的朗姆酒香味，口感柔和且富有层次感。
不需要搅拌。
鲍鱼的鲜美和酒酿的甜味完美的结合在了一起，具有鲜香浓郁的口感。”
金黄色的鲑鱼子，橙红色的马粪海胆。
刚好问题出现在第一道料理上。
他有些诧异的问：“怎么？尚岛先生对我的评价似乎并不满意？”
贝类本身的甜味和鲜味与米饭的口感完美融合.
入口后外脆内软，微咸微甜，让人回味无穷。
就和刘明辉所说的一般，他也曾犹豫过，到底要不要增加黑松露。
制作寿司之前，尚岛正人首先将手放入冰水中微微冰镇到合适的温度。
再进一步，如果能够让自己有所感悟。
互相交织之下，创造出一种新的混合口感，让人欲罢不能。
口感和新鲜宰杀的牡丹虾有所不同，但是同样鲜甜。
寿司的大小以一口能够吃下为宜。
远不在望月香奈能够接受的价格范围之内。
接下来就到了主食的阶段。
唯一可能存在这个问题的山口龙三也没有开口。
“处理的非常到位，细腻且丝滑，吃起来一点都不会糊嘴。”
这就是最新鲜的海鲜所能带来的鲜。
“就从第一道料理黑松露土豆泥开始。”
牙齿不断挤压鸟贝肉，让它因为受到压力开始缓慢释放鲜甜。
香气四溢，丝毫不逊色于鹅肝。
不多时，空气中就传出了好闻的酒香味。
在尚岛正人精湛的刀功下这块鲍鱼被四分五裂，露出了好看的鲍鱼肉。
按照刘明辉的指引，尚岛正人只取了其中最核心的一部分，放进口中微微咀嚼。
只是咀嚼几下，尚岛正人就露出了惊骇的表情。
(本章完)