853.第853章 诱人的酿竹笋（2/2）

蔡悠悠每天除了在学院学习，处理学生会的工作之外，将全部精力都放在了研究覆土改造上面。

到了金秋十月月末，珍味草堂即将开门营业，蔡悠悠和墨洵等人也已经做好了充分的准备。

通过墨氏集团的宣传资料，知道了珍味草堂这一次营业期间的主厨是墨洵、蔡悠悠和王胖子等人，早就按捺不住，期待着与各种美食邂逅的食客们，一大早就来到了珍味草堂的门口排队。

小蔡同学正在珍味草堂的厨房里面，忙忙碌碌地做着一道新菜，酿竹笋。

首先要剁馅。选择上等的五肉剁成肉馅，把洗净的新鲜韭菜也切成小小段，最好有多小切多小，然后再连着猪肉一起剁，直至猪肉和韭菜搅再一起，将馅料装入碗中备用。

在猪肉韭菜馅里面倒入适量的生油以及适量的酱油搅拌好。

将剥去外皮，洗好了，沥干了水分的竹笋切成小段，然后用提前消毒的钢针，由竹笋的第一个结下面一点划开到最后一个结的上面一点，每棵竹笋上面，划八到十道。注意不要划过了，否则就不好入馅了。

将一个个竹笋划开之后，把准备好的馅从划开的逢里面塞进去，注意动作要轻柔一些，否则容易将这样可以保持竹笋形态的完整，让菜品的卖相看上去更好。

完全入好馅以后，就要开始煎竹笋了。

在净锅内加油烧热，再轻轻放入包好的竹笋酿，盖上锅盖用温火慢慢煎炆。

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(本章完)