第40章 香煎蜜肋（2/2）

拍案叫绝，令人惊艳！

很快，盘中的肋排越来越少，消失不见。

这道菜的做法是很纯粹的西餐做法，吃起来自然也需要用刀叉。

醒过的牛排内部，肉色依旧是嫩红色，鲜嫩多汁却不会有生肉那样的腥味。

醒肉，这样一个关键步骤，正是祁寒之前遗漏的那一环。

中心部位的血水也会在这个过程中，透过肌肉的纹理和缝隙，渗到牛排之外。

做法原创性（满分20分）：4分

【自己做的都觉得好吃，宿主有心理加成，对食谱的评价并不客观，香煎蜜肋评定细则如下：】

继续煎自然可以让热力渗透到中间，但这样也会造成另一个问题，那就是表面的部位被煎的过老，无法下咽。

总计：63分】

“有点少啊？”祁寒微微皱眉，“满分一百？”

能给七分当真是系统给面子。

将表面完全煎烤过的牛排，放在一旁静置几分钟，表面变硬的肉质会将热量锁住，不断往中心扩散，最后达到内外温度的一致。

肋排的煎烤，祁寒模仿的是前世的牛排煎烤过程，但毕竟曾经不是厨师，对于牛排的流程他并不是特别熟悉，以至于忘记了这样重要的一环。

祁寒满意的摸了摸肚子，这才后知后觉的想起了什么。

“系统，这道食谱评分多少来着？”

牛排表面需大火煎硬，但牛排煎之前往往都是冷冻过的，这样的牛排表面已经变硬，热力却达不到牛排的内部，最中心的部分依旧是冰冷的。

【口味（满分40分）：37分

肋排不是牛排，但两者的做法却是相近的，同样也需要醒肉来保证内外的肉质统一。

这.

看着系统精确到细则的打分条目，祁寒瞬间哑火了。

“可我明明感觉它比二星食谱也差不多了太多了。”

食材原创性（满分20分）：15分

祁寒挠了挠头。

这个分数显然并不能让他满意，所以接下来用脑和肥肠制作的两道食谱，他还需要更加用心才好。

虽然香煎蜜肋了足足四天，但这四天的时间实际上大部分都在了走出系统空间猎杀獾猪上，接下来的两道食谱，由于食材已经顺便准备好了，所以就不再需要离开系统空间。

三十倍的时间流速下，祁寒自信剩下两天自己完成接下来的两道食谱绝无问题。

(本章完)