第九百四十三章 花茶（2/2）

李太太听得如痴如醉，仿佛自己也成了那制茶的古时艺人。

骆天说道：“虽然近些年来，因为健康保养的概念横行，这茶流行起来，可是要论起茶来，还要追溯到明朝了。”

骆天继续说：“据明朝顾元庆《茶谱》的“茶诸法”中对茶窨制技术记载比较详细：“木樨、某、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔、栀子、木香、梅皆可作茶。诸开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少，摘为茶。多则太香，而脱茶韵，少则不香，而不尽美。三停茶而一停始称。如木樨须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层相间至满，纸箸扎固，入锅重汤煮之，取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。”

利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干筛除，制成的茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。最普通的茶是用某制的某茶，普通茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香品种不同，分为某茶、玉兰茶、桂茶、珠兰茶等，其中以某茶产量最大，程真就最爱某茶。

“茶彻底兴盛起来，是在清朝，据史料记载清咸丰年间，福州已有大规模茶作坊进行商品某茶生产。当时福州的长乐帮茶号生产、大生福、李祥春等窨制某茶运销华北，特别是津、京地区，走海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国某茶的发祥地。有了商品就有了市场，有市场就有买卖，这时北京涌现出不少茶庄，如前门大街由福州人开设的庆林春茶庄，东四大街由安徽人开的吴裕泰茶庄，天津正兴德茶庄等等。他们通通都经营福州某茶，还有京味一说，指的就是福建某茶特有的韵味。”

“首先呢，这茶是始于明朝的，明朝是中国茶类大发展时期，已废团茶为散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为茶生产奠定了基础。同时茶窨制方法也有很大的发展，出现‘茶引香，以益茶味’的制法。”

骆天看着自己手上茶杯里的茶：“外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮，这是茶的最高标准，李太太冲泡的这一杯茶，就是最佳品质的茶了。”

“呵呵……”李太太突然爆发出一阵银铃般的笑声来，真可以用枝乱颤来形容她了，她十分高兴，这种高兴也是发自内心的，李先生摇了摇头：“瞧把你高兴地。”

“怎么？”骆天被李太太的反应整得有些傻了。

李先生说道：“你有所不知，我们家，我喜欢酿酒，我太太呢，喜欢研究制茶和茶艺，你喝的这一杯茶，就是她的杰作，你夸说是最佳品质，她怎么会不高兴？”

“这是李太太亲手烘焙出来的茶？”骆天瞪大了眼睛，这两口子是天才啊天才！！