第2章「魂没了，菜就死了！」（1/2）

父亲那辈已经简化了，买现成的郫县豆瓣酱用。

爷爷总说“差远了”，但具体差在哪，又说不清楚。

现在他明白了。

【新手任务倒计时：6天23小时45分】

许家佑收起秘方，眼神重新聚焦。

一周时间，让饭馆重新开业。

钱呢？

街道办给的期限是月底前搬走，但重新开业需要钱。

装修、买材料、办手续……100元启动资金肯定不够。

他点开【商店】。

界面分成几类：【食材种子】、【厨具图纸】、【技能书】、【特殊物品】。

价格都是用“系统积分”结算，而他现在的积分是零。

但商店最下方有个小字：【可进行现实货幣兑换，比例：1元人民幣=1积分】

许家佑摸了摸兜里的八块七毛钱。

这是目前的全部家当了。

他咬咬牙，

“兑换5积分，留下三块七当生活费……”

商店里最便宜的是【优质辣椒种子】，3积分一包。

他买下，又花了2积分买了【基础厨具保养知识】。

两样东西出现在系统空间里。

加上新手礼包给的，现在他有了一包种子、一份秘方、一份知识。

“辣椒种子可以种，但远水解不了近渴。”

“秘方里的豆瓣酱要百日才能製成，更来不及……”

许家佑皱眉思索。

任务要求是“重新开业”，没说要做出正宗的川菜。

也许可以先从简单的开始？用现有的条件？

他环顾后厨。

大铁锅一口，用了二十年，锅底被铲得发亮。

炒勺两把，一把木柄开裂了。

调料架上摆著几个陶罐：盐、糖、酱油、醋、一瓶见底的郫县豆瓣酱。

灶台边堆著几十个煤球，是去年冬天囤的，还能用。

八张桌子，十六把椅子，虽然旧但还能用。碗盘倒是有不少，都是父亲当年一批批添置的，青花粗瓷，厚重结实。

他很快意识到最大的问题是：

做什么？

老许饭馆以前主要做午饭和晚饭，卖的是红烧肉、麻婆豆腐、回锅肉这类“大菜”。

但现在他一个人，做不了那么复杂。而且这些菜成本高，卖得贵，附近的工人捨不得天天吃。

许家佑的目光落在灶台边那个小炉子上。

那是父亲用来烧水、熬汤的小灶，上面坐著一个深肚铝锅。

他突然想起赵大爷。

那个退休铁路工，每天雷打不动来喝一碗豆腐汤。

“汤？”

“简单，便宜，暖和。”

“上海的三月还很冷，如果能有一碗热腾腾的、滋味十足的汤……”

许家佑眼睛亮了。

他翻开帐本，找到去年的记录。

卖得最好的不是红烧肉，而是豆腐汤和阳春麵。

便宜，吃得饱，工人喜欢。

但以前做的豆腐汤，就是清水煮豆腐，撒点葱花，淋几滴酱油。

寡淡无味，纯粹是为了填肚子。

如果能做出一碗不一样的汤呢？

用真正的骨头熬汤底，而不是味精冲水。

豆腐要嫩，但不能碎。

加点提味的，比如虾皮、紫菜，或者一点点肉末……

许家佑蹲在灶台边，用烧火棍在地上划拉。

成本：猪骨可以买最便宜的筒骨，一根大概两毛钱，能熬一大锅汤。豆腐一块钱能买十块，一块豆腐能做三碗汤。葱花、酱油、盐、煤球……

一碗汤卖一毛五，材料成本大概五分，毛利三分之二。

如果能一天卖出一百碗，就是十五块钱，一个月四百五，去掉房租水电……

“等等，房租。”

许家佑猛地站起来。

饭馆的房子是街道的，每月租金十五块。

他已经欠了三个月，四十五块。王主任说如果月底前不搬走，就要强制执行。

四十五块。他现在全身只有三块七。

【新手任务倒计时：6天23小时01分】

时间一分一秒过去。

许家佑在空荡荡的饭馆里来回踱步。

灯光把他的影子拉得很长，投在斑驳的墙壁上，像他此刻的心情一样摇晃不定。

突然，

他停下脚步，

看向墙角那个掉漆的红木柜子。

那是爷爷留下的，一直当储物柜用，里面塞满了杂七杂八的东西。

父亲在世时从不让他碰，说“都是老物件，没用”。

许家佑走过去，用力拉开柜门。

灰尘扑面而来。

他咳嗽几声，伸手进去摸索。

一堆旧帐本、几本毛选、一捆用橡皮筋扎著的粮票（早已作废）、几件破工作服……在最底层，他的手碰到了一个硬硬的东西。

掏出来，

是一个枣木盒子，巴掌大小，上面刻著模糊的花纹。

许家佑吹掉灰尘，打开盒盖。

里面没有金银珠宝，只有两样东西：一枚褪色的主席像章，和一张摺叠得整整齐齐的纸。

他展开那张纸。

是一张地契。

泛黄的宣纸上，用毛笔写著：“今有许氏川味居，坐落於sh市hp区xx路xx號，占地壹分贰厘，由许德厚（许家佑爷爷）於民国三十七年置办，特立此据。”

民国三十七年——1948年。